Dương Xỉ - Bện Chung

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Khu rừng mùa xuân vẫy gọi sự chuyển mình sau một thời gian dài ngủ đông. Vào tháng 5 - tháng 6, một cuộc săn lùng loài thực vật cổ xưa nhất trên hành tinh, dương xỉ, bắt đầu

Những người thợ săn - những nhà tự nhiên học đến thăm các vùng đất rừng không chỉ để tìm kiếm mùa xuân mà còn để thỏa mãn bản thân với các loài dương xỉ có thể ăn được. Hiện nay trên hành tinh Trái đất có một số lượng lớn các loài dương xỉ đến từ thời tiền sử. Tuy nhiên, không phải cây dương xỉ nào cũng ăn được và tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về loài dương xỉ nổi tiếng - common bracken.

Tìm cây dương xỉ bện ở đâu?

Bracken thích rừng mặt trời, mọc ở nam và bắc bán cầu. Ở Nga, loài dương xỉ này đặc biệt nổi tiếng ở vùng Viễn Đông, mặc dù nó mọc ở Urals, Siberia và thậm chí ở phần châu Âu của đất nước, chọn các rìa, địa điểm chặt hạ hoặc cháy rừng. Nó phát triển tốt trong đất khô, ánh sáng và đất nghèo dinh dưỡng. Nếu bạn muốn trồng dương xỉ trong khu vực của mình, hãy chọn những nơi tối. Nhờ nhân giống sinh dưỡng, dương xỉ có thể nhanh chóng tạo ra các bụi rậm và chiếm ưu thế trên thảm cỏ.

Mô tả của bracken fern

Tên này được đặt cho cây dương xỉ là có lý do. Dịch từ tiếng Latinh, Pteridium aquillinum có nghĩa là "cánh của đại bàng". Loại cây này được đặt tên vì sự tương đồng của cuống lá với cánh của một con chim. Mặc dù có một cách giải thích khác. Bằng cách cắt bỏ thân cây, bạn có thể thấy cách các bó mạch tạo thành một hình tương tự như đường viền của một con đại bàng hai đầu.

Cây bìm bịp là một đại diện của cây dương xỉ lâu năm và thuộc họ Hypolepis. Cây dương xỉ đạt chiều cao từ 30 đến 100 cm và có hai loại thân rễ. Loại thứ nhất là mọc ngang, mọc leo, khỏe và dày, màu đen, lá không hình thành trên đó mà mọc dài ra hàng năm. Thân rễ ngắn thứ hai hình thành từ các điểm phát triển bên và tạo thành các lá đơn có hoa văn được gọi là "lá", trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là cành cọ. Có tính đến đặc thù của sự phát triển, bụi rậm không tạo thành bụi và có vẻ như từng cây nằm riêng lẻ. Nhưng dưới lòng đất, mỗi mẫu dương xỉ được nối với nhau bằng một thân rễ phân nhánh.

Thu mua và thu mua

Ở Viễn Đông, hoạt động thu hoạch dương xỉ bắt đầu vào giữa tháng 5 và được đưa vào hoạt động, ngược lại với khu vực châu Âu của Nga. Điều quan trọng là không được bỏ lỡ thời điểm thu hoạch chồi dày vì sự phát triển của cây rất nhanh. Trước tiên, hãy đi tìm cây dương xỉ trên những sườn núi đầy nắng, sau đó tìm kiếm nó trong những hốc cây, khe núi và những khu rừng râm mát. Theo dõi sự phát triển của chồi. Nên thu hái để ăn những chồi non mảnh có màu xanh đậm có hình con ốc cong bay lượn, bên trong là những lá thô sơ cuốn thành hình xoắn ốc.

Cành dương xỉ có tuổi thọ từ 2 - 3 ngày, cao đến 20 cm, đường kính không quá 5 mm thích hợp cho việc bào chế thuốc và ăn trực tiếp. Nếu trong quá trình thu hái, bạn thấy cây có lá nở thì tốt hơn là nên đi ngang qua. Các lá bị cuốn lại cho thấy hương vị của cây dương xỉ bị giảm đi, thân cây không còn mỏng manh và rất xơ. Cắt không quá ba chồi (chồi) từ một cây để cây không bị suy yếu. Chồi cắt phải được chế biến ngay, sau bốn giờ chúng sẽ bị khô cứng và mất giá trị dược tính, kể cả mùi vị. Trong một số trường hợp hiếm hoi, món om có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 24 giờ.

Lợi ích và Ứng dụng

Mầm dương xỉ có chứa vitamin, catechin, flavonoid, dầu béo, caroten, tocopherol, glycosid, niacin, tanin, tinh bột và nhiều chất trong bảng tuần hoàn các nguyên tố hóa học. Một thành phần phong phú như vậy đảm bảo sự hiện diện của các đặc tính thuốc trong cây. Việc sử dụng dương xỉ vô hiệu hóa hoạt động của vi khuẩn, kích hoạt quá trình đồng hóa, bình thường hóa hoạt động của hệ thống sinh sản và trao đổi chất, và tăng hiệu quả. Các đặc tính có lợi của dương xỉ dựa trên tác dụng chữa lành vết thương, chống viêm, chống co thắt, hạ sốt. Nước sắc của các loại thảo mộc và thân rễ cây dương xỉ giúp chữa các bệnh đường ruột, tiêu chảy, đau nhức xương khớp, làm thuốc bôi vết thương, vết chàm, áp xe.

Chỉ ăn được cây dương xỉ luộc. Măng non có thể được xào, ngâm và muối. Dương xỉ om có vị hơi giống nấm.