Bắp Cải Trang Trí. Người Quen

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Vào giữa những năm 90 của thế kỷ trước, với tình trạng thiếu lương thực, những món đồ trang trí khác thường dưới hình thức những bông hoa hồng khổng lồ đã thu hút sự chú ý của tôi. Họ che những chỗ trống trong tủ lạnh trưng bày của các cửa hàng tạp hóa ở các thành phố lớn. Sau đó, những người làm vườn của các khu định cư nhỏ không biết đến một loại cây như bắp cải cảnh. Bây giờ hạt giống của các loại kết cấu khác nhau được bán tự do trong các ki-ốt trồng trọt

Một chút về lịch sử

100 loài thực vật được thống nhất bởi chi Bắp cải. Hy Lạp được coi là quê hương của các loài thực vật hoang dã, nơi có 2 dạng với lá xoăn và nhẵn đã phổ biến rộng rãi vào thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên. Có một truyền thuyết xa xưa về nguồn gốc của loại rau này: “Mộc nhĩ, giải được một bài toán khó, mồ hôi ướt đẫm. Những giọt nước nhỏ rơi trên cát, nơi những cái đầu khác thường của bắp cải mọc lên”. Theo người Hy Lạp, đây là cách mà bắp cải xuất hiện.

Trong số rất nhiều loài, chỉ có một loài được sử dụng làm cảnh trong vườn - cải xoăn. Nhật Bản là nước đầu tiên quan tâm đến việc sử dụng bất thường một loại rau truyền thống. Vào cuối thế kỷ 20, các giống bắt đầu xuất hiện với màu sắc loang lổ của các phiến lá, kết cấu khác nhau. Trong những năm gần đây, nhiều giống lai đã được các nhà lai tạo Nga lai tạo.

Các loại văn hóa

Theo hình dạng của bản lá, bắp cải cảnh được chia thành:

• ổ cắm tôn (Nagoya, Relay, Tokyo);

• xoăn (Assol, Caprice, Osaka);

• được bóc tách tinh xảo (Nữ hoàng san hô, Đuôi công, Công đỏ);

• cây bụi lá hẹp, xếp nếp (Malinovka, Kai và Gerda, lưỡi của chim sơn ca);

• đá cẩm thạch mịn (Princess, Piglon);

• bó hoa (Diệc hồng, Mặt trời mọc, Hạc đỏ).

Mỗi loại đều đẹp và độc đáo theo cách riêng của nó.

Đặc điểm sinh học

Bắp cải cảnh là loại cây trồng hai năm một lần. Năm đầu tiên, một hoa thị lá phát triển từ hạt, thu hút với vẻ ngoài của nó. Trong mùa thứ hai, hạt được hình thành, được sử dụng để sinh sản thêm. Chiều cao của các cá thể từ 30 đến 130 cm.

Cây vòi rồng có nhiều nhánh bên. Cuống là một cuống dày lên, ở phần cuối của một chồi phát triển được hình thành.

Các lá được thu thập trong một đầu rời của bắp cải, với mép cong ra ngoài giống như những chùm hoa lớn của cây ngoại lai. Đường kính dao động từ 30 đến 90 cm, các vết cắt mang lại cho chúng một vẻ ngoài lộng lẫy và tuyệt đẹp.

Sự kết hợp đáng kinh ngạc giữa màu xanh lá cây với màu trắng, đỏ tía, đỏ thẫm, hồng, vàng xen kẽ với các đốm và vệt, tạo cho bắp cải một vẻ thanh lịch nhẹ nhàng. Vào cuối tháng 8, bảng màu tươi sáng của "nghệ sĩ vô hình" được hé lộ trong ánh hào quang đầy đủ.

Cây trưởng thành chịu được sương giá đến -10 độ một cách hoàn hảo mà vẫn giữ được tác dụng trang trí của chúng. Rắc tuyết đầu mùa, chúng gợi nhớ về một mùa hè nóng nực.

Món ngon

Nhiều nhà vườn tự đặt ra câu hỏi: “Bắp cải cảnh có thích hợp làm thực phẩm không?”. Ăn được và tốt cho sức khỏe. Hương vị của nó cũng giống như lớp lá xanh bên ngoài, không quăn của giống đầu trắng mà ngày xưa vào mùa hè người ta thường dùng để chế biến món canh cải bẹ xanh.

Bắp cải trang trí chứa một lượng selen tăng lên (gấp 3 lần so với các loại rau khác), giúp tăng khả năng miễn dịch của con người và có đặc tính chống oxy hóa.

Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Pháp. Salad được chế biến từ phần lá, phần thân ngâm chua. Ở Pháp, nó từ lâu đã trở thành một món ngon được công nhận.

Vị đắng nhẹ được loại bỏ bằng cách đông lạnh hoặc ngâm sản phẩm trong nước muối trong 2-3 giờ. Bảo quản trong mùa đông vẫn giữ được màu sắc, chất dinh dưỡng, hình dạng."Đầu" rời được hầm với khoai tây, các loại rau khác, thịt được thêm vào nếu muốn.

Không cần đợi sương giá ổn định, vào giữa mùa thu, cây trưởng thành được cấy vào các chậu riêng. Bảo quản trong điều kiện nhà bếp hoặc xưởng thoáng mát. Cho đến những ngày lễ Tết, rau xà lách tươi vẫn được bảo quản hoàn hảo theo cách này.

Việc trồng cây giống của bắp cải cảnh trong một ngôi nhà tranh mùa hè sẽ được xem xét trong bài viết tiếp theo.