Chúng Tôi Mài Dao Dacha Một Cách Chính Xác

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Dao nhà bếp ở nông thôn và các vật dụng để cắt cũng yêu cầu mài sắc, giống như những loại dao trong nhà bếp ở thành phố của chúng tôi. Vâng, và quan trọng nhất, một con dao nhỏ mùa hè được mài đúng cách sẽ rút ngắn thời gian cắt rau, rau xanh cho món salad, giúp nhanh chóng chuẩn bị trái cây và rau để đóng hộp. Làm thế nào để mài dao nhà bếp được sử dụng trong nước đúng cách, khi các chuyên gia mài dao, than ôi, ở xa?

Anh ấy đến từ đâu trong nhà bếp của chúng tôi?

Tổ tiên của chúng ta đã ban tặng cho chúng ta một công cụ để cắt thực phẩm như vậy để thuận tiện cho việc chuẩn bị và sử dụng nó, giống như một con dao - một phương tiện để mổ xẻ bất kỳ vật liệu nào nằm dưới nó. Tại các ngôi nhà nông thôn mùa hè, chúng tôi hiếm khi sử dụng những con dao đắt tiền hiện đại bằng sứ, hoặc từ một số loại thép tự mài đặc biệt, hoặc yêu cầu mài sắc chuyên nghiệp.

Một con dao đồng quê thường là một con dao dài mỏng với nhiều chiều dài khác nhau. Mép của nó càng mỏng thì càng sắc và cắt được các sản phẩm yêu cầu càng sớm, và càng mỏng càng tốt như bà chủ đang vào bếp, chuẩn bị bữa tối, hoặc chủ nhân, người đã quyết định chặt một cành cây bằng con dao này, muốn nó.

Dao bếp hiện đại được sử dụng trong các ngôi nhà nông thôn mùa hè thường được làm bằng thép không gỉ hoặc hợp kim của nó. Thường thì một con dao như vậy sẽ trở nên xỉn màu do sử dụng thường xuyên trong nhà bếp và sau đó đã đến lúc phải mài.

Đã đến lúc phải hành động

Những người mài dao là gì, và ưu nhược điểm của một người không biết là gì? Mỗi phương pháp mài dao đều có những đặc điểm riêng. Nếu không biết điều đó, bạn có thể làm hỏng con dao, đẩy nhanh quá trình mài sắc, làm hỏng mặt cắt.

Thông thường, trang trại đã sử dụng và tiếp tục sử dụng thanh mài để mài dao thép. Đá mài là một loại đá mài mòn với các mức độ khác nhau của kích thước hạt.

Có một loại dụng cụ mài sắc khác, rất tiện lợi khi sử dụng trên đồng ruộng và trong nước - musat. Nó là một tập tin tròn với một tay cầm để dễ dàng xử lý. Tốt nhất là những người mới bắt đầu "mài" dao gia đình và chưa có kinh nghiệm trong vấn đề này nên sử dụng loại thiết bị đặc biệt này, vì musat nhanh chóng mài dao và không thể làm hỏng lưỡi dao. Mặc dù, rất tiếc, nó sẽ không thể sửa chữa các khuyết tật mãn tính của dao, nếu có.

Một loại dụng cụ mài dao thú vị không kém là dụng cụ mài dao đặc biệt. Chúng có thể là cơ hoặc điện. Bạn sẽ thường phải mài dao trên những dụng cụ mài như vậy, vì chúng mài sản phẩm nhanh chóng, nhưng với sự trợ giúp của chúng, nó cũng nhanh chóng bị xỉn màu.

Ưu điểm của máy mài dao trong trường hợp này là nó có thể thay đổi góc mài của dao để thuận tiện hơn trong công việc, tức là sửa được những khuyết tật của lưỡi dao mắc phải trong quá trình mài dao không đúng cách. thanh hoặc sử dụng máy mài.

Làm thế nào để làm sắc nét?

Mọi thứ không đơn giản như vậy trong việc xoay dao chính xác như thoạt nhìn có vẻ như. Ví dụ, bạn thích mài dao trên một khối. Bạn sẽ cần hai loại thanh - một loại hạt thô, loại còn lại là loại tốt nhất.

Đặt tờ giấy lên bàn để các mảnh vụn từ dao rơi xuống nó. Đầu tiên, dao được xử lý bằng thanh có bề mặt thô. Hơn nữa, nó không phải là thanh cần di chuyển trong quá trình mài, mà là chính con dao dọc theo nó. Bạn cần phải di chuyển dao dọc theo thanh một cách vuông góc, không thay đổi góc. Cần phải mài dao trên thanh đầu tiên cho đến khi xuất hiện các vụn mịn trên bề mặt của lưỡi dao.

Sau đó, bạn cần thay đổi thanh có kích thước hạt mịn hơn. Nguyên lý hoạt động giống như trong việc giũa móng tay. Đầu tiên, móng tay trong làm móng tay được dũa bằng một loại dũa cứng hơn và thô hơn, sau đó được đánh bóng bằng loại tốt.

Dao cũng được xử lý với thanh đánh bóng trong 10-15 phút, như với loại thanh trước đây. Và một lần nữa khối vẫn bất động, chỉ có con dao tự tác động vào nó.

Sau khi mài dao, lưỡi dao phải được rửa sạch trong vòi nước. Nói chung, sẽ đúng nếu làm ẩm một miếng vải dày đặc bằng cồn hoặc rượu vodka và lau dao trên bề mặt làm việc và tay cầm của nó. Quá trình kết thúc. Bạn có một công cụ bằng thép được mài sắc hoàn hảo để cắt thực phẩm trong tay.

Đối với mài dao trên máy mài cơ học, rõ ràng là phương pháp này chỉ phù hợp với những phụ nữ nhanh chóng chán mài dao trên thanh. Trong trường hợp này, cần lưu ý rằng dao trên máy mài phải di chuyển theo một hướng, từ trên xuống dưới, và không tiến dần - tới lui. Nếu không, lưỡi kiếm của nó sẽ bị hỏng rất sớm.