Lúa Mạch

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Lúa mạch (La tinh Hordeum) - một chi thực vật thân thảo, đại diện cho họ Ngũ cốc (Latin Poaceae) trên Trái đất. Lúa mạch quen thuộc hơn với người thành thị hiện đại dưới dạng ngũ cốc, chúng có những tên gọi hoàn toàn khác. Cháo, được nấu đúng cách từ các loại ngũ cốc như vậy, rất bổ dưỡng, ngon và có lợi cho sức khỏe con người.

Tên của bạn là gì

Tai của Lúa mạch, giống như nhiều tai của các loài thực vật thuộc họ Ngũ cốc, thiên nhiên đã ban tặng những chiếc lông dài sắc nhọn, mà các nhà thực vật học gọi là từ "awn". Một số kẻ thù của các loài thực vật thuộc chi Barley rất khiếp sợ trước những con bọ như vậy, điều này đã tạo nên cơ sở cho tên Latinh của chi "Hordeum", ý nghĩa của nó lặp lại các từ "lông cứng" và "kinh dị".

Tên tiếng Nga của chi "Lúa mạch" bị mất trong ngôn ngữ Proto-Slav, trong đó từ phụ âm có nghĩa là động từ "uốn cong", được liên kết với độ nặng của hạt chín, uốn cong đôi tai linh hoạt trong một cái cúi đầu duyên dáng với y tá trái đất.

Sự miêu tả

Thực vật thuộc chi Đại mạch là loại cỏ sống trên cạn có thân rễ ngắn dưới đất, có thể là cây hàng năm hoặc cây lâu năm, đôi khi hai năm một lần.

Thân cây rỗng mỏng mọc thẳng được bao phủ bởi những chiếc lá xanh không cuống đơn giản có dạng hình mác hoặc hình mác, cẩn thận ôm lấy thân cây bằng các bẹ của chúng. Các cạnh của tấm nhẵn.

Cụm hoa hình cành được tạo thành bởi các hoa, đường kính tới 1 cm, với bao hoa kín đáo.

Đỉnh của mùa sinh trưởng là trái cây, là một loài ký sinh trùng màu vàng khô.

Đẳng cấp

Số lượng loài của chi thay đổi từ 32 đến 43 ở các nguồn khác nhau. Ví dụ, hãy xem xét một vài trong số chúng:

* Đại mạch thông thường (La tinh Hordeum vulgare)

* Lúa mạch mài (La tinh Hordeum witchatum)

* Đại mạch hai hàng (lat. Hordeum distichon)

* Đại mạch củ (tiếng Latinh Hordeum bulbosum)

* Đại mạch mái ngắn (tiếng Latinh Hordeum brevisubulatum).

Ưu điểm của thực vật thuộc chi Đại mạch

Lúa mạch là người bạn lâu đời nhất của con người, được trồng để lấy hạt dinh dưỡng giàu vitamin; protein và tinh bột, hơn nữa, tỷ lệ của chúng trong ngũ cốc được tự nhiên rất cân bằng; axit amin, bao gồm các mô liên kết rất cần thiết của cơ thể con người "lysine"; nguyên tố vi lượng …

Ngày nay, mức độ phổ biến của ngũ cốc thu được từ hạt lúa mạch không còn cao như vào thời điểm mà người dân ở Nga vẫn chưa biết gì về khoai tây. Ban đầu, khoai tây được đưa sang Nga không hấp dẫn người nông dân, vì họ cố ăn không phải rễ mà là ngọn cây, dẫn đến hậu quả tai hại cho sức khỏe con người. Khi họ tìm ra bản chất, việc trồng lúa mạch đã được thay thế bằng những cánh đồng khoai tây, năng suất của nó hấp dẫn hơn nhiều.

Gần đây, có một sự gia tăng đáng chú ý đối với các loại trái cây của Lúa mạch, từ đó ba loại ngũ cốc được sản xuất: lúa mạch, Hà Lan và lúa mạch.

Sự khác biệt của ngũ cốc với hạt lúa mạch

Về nguyên tắc, cả ba loại ngũ cốc do ngành công nghiệp thực phẩm sản xuất đều giống nhau về thành phần hóa học. Sự khác biệt nằm ở vẻ ngoài của chúng, từ đó ảnh hưởng đến thời gian và phương pháp chế biến các món ăn từ chúng.

Bột đại mạch giống như một hỗn hợp của các hạt sắc nhọn có kích thước khác nhau, vì chúng được thu được bằng cách nghiền nhỏ các hạt. Những loại ngũ cốc như vậy cần ít thời gian hơn để nấu nướng.

Một phụ nữ Hà Lan cần một chút thời gian khi chuẩn bị, vì loại ngũ cốc này là một loại ngũ cốc được tạo thành những viên hình bầu dục, nên món cháo không chỉ nhanh hơn mà còn mềm hơn rất nhiều.

Để nấu cháo lúa mạch mất nhiều thời gian nhất. Đây là nguyên nhân khiến món cháo lúa mạch trân châu không được ưa chuộng, vì đơn giản là người ta không biết cách nấu đúng cách, tiết kiệm thời gian nấu nướng. Nếu đại mạch được luộc kỹ, dùng "nồi cách thủy" hay những nồi áp suất hiện đại thì hiếm ai từ chối món cháo như vậy.