Yacon

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Yacon (tiếng Latinh Smallanthus sonchifolius) - một loại thảo mộc lâu năm thuộc họ Cúc, hay họ Cúc. Yacon là họ hàng gần nhất của atisô Jerusalem và hướng dương. Andes được coi là nơi sinh của loài thực vật này. Từ thời cổ đại, yacon đã được trồng để lấy củ ngọt có thể ăn được, cấu trúc và hương thơm của nó giống như cây lai giữa dưa hấu và táo. Ngày nay, giảo cổ lam không chỉ được dùng làm thực phẩm mà còn được dùng làm thuốc chữa bệnh, vì củ rễ được dùng làm nguồn cung cấp đường fructose cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường. Nhân tiện, ở Brazil, loại cây này thường được gọi là khoai tây chữa bệnh tiểu đường. Chỉ có hai giống được trồng ở Nga - Yudinka và Bios.

Đặc điểm của văn hóa

Yacon là loại cây thân củ lâu năm, cao khoảng 0,8-1,2 m, được trồng ở Nga hàng năm. Thân của yacon tròn, màu xanh lục, có lông cứng trên toàn bộ bề mặt, được trang bị các đốm anthocyanin ở phần trên. Lá to, nhỏ nhắn, mép có răng cưa không đều, xếp đối nhau. Phiến lá hình tam giác hoặc hình ngọn giáo, màu lục nhạt ở mặt dưới, màu xanh đậm ở mặt trên. Hoa có kích thước trung bình, được thu hái trong giỏ hình bán cầu, ngồi trên những chùm dài cứng cáp.

Người ta vẫn chưa biết về achenes; có thể là yacon hoàn toàn không hình thành chúng. Cây hình thành thân rễ lớn nặng 700-1200 g, từ đó nhiều rễ mỏng kéo dài ra. Theo thời gian, chúng tăng kích thước và có hình bầu dục, hình quả lê hoặc hình quả trám. Yacon tạo thành cơ quan lưu trữ gồm hai loại: củ giống và cây ăn củ. Củ củ có màu hơi vàng hoặc nâu, đường kính 5 - 10 cm, trọng lượng dao động từ 200 - 900 g, củ giống củ khoai lang về hình dáng, thịt rất ngon và giòn.

Điều kiện phát triển

Yacon không kén điều kiện đất đai, nó phát triển tốt trên bất kỳ loại đất nào, tuy nhiên, để thu được năng suất cao củ ngon và ngon thì cần có đất màu mỡ, ẩm vừa phải và tơi xốp. Nhà nuôi không chấp nhận việc nuôi ở những vùng đất mặn, nặng, chặt và chua, cũng như những vùng đất trũng có nước đọng và không khí lạnh. Vị trí ưa nắng, không cấm che nắng nhẹ. Yacon có thể chịu được ánh sáng ban ngày và một loạt các nhiệt độ.

Sinh sản và trồng

Yacon đã hoàn toàn mất khả năng sinh sản bằng hạt, do đó, việc nuôi cấy chỉ được nhân giống sinh dưỡng, hay nói đúng hơn là bằng các củ nhỏ. Rễ cây Yacon không có chồi nên không thể làm vật liệu trồng trọt. Ngoài ra, văn hóa có thể được nhân giống bằng cách giâm cành. Ở miền trung nước Nga, củ rễ được cho nảy mầm vào tháng Hai. Chúng được khử trùng trước, nếu không bệnh nấm có thể phát triển. Sau đó, các nốt sần được cắt thành nhiều mảnh. Không nên sử dụng những bộ phận có chồi bị hỏng, chúng sẽ không nảy mầm.

Đặt chất trồng vào các thùng phẳng bằng vải hút ẩm hoặc giấy lọc. Một bọc nhựa được căng lên trên các hộp đựng hoặc phủ bằng thủy tinh. Thỉnh thoảng, chất trồng được thông gió, và giấy hoặc vải được làm ẩm. Sau khoảng 2-3 tuần, chồi có chiều cao 1-2 cm được hình thành từ chồi, sau đó, các mảnh nốt sần có chồi được trồng vào chậu than bùn chứa đầy chất nền bao gồm cỏ và than bùn có bổ sung thêm chất phổ phân bón. Cây con được trồng xuống đất sau 8-9 tuần, nhưng không sớm hơn 6-7 tháng sáu. Các rặng Yacon được xới kỹ, bón phân Kemira-Universal, tạo lỗ và trồng cây non vào cùng chậu.

Chăm sóc và thu hoạch

Chăm sóc cây trồng bao gồm làm cỏ, bón phân khoáng, tưới nước vừa phải và vun nhẹ. Khi trồng cây ở bãi đất trống có thể thu được 25 củ, tổng trọng lượng củ đạt 3-5 kg (tùy theo điều kiện trồng và chăm sóc). Thu hoạch được thực hiện vào đầu tháng Chín, ở những vùng ấm áp - vào cuối tháng Chín. Củ và thân rễ được đào ra rất cẩn thận, sau đó chúng được tách ra và cho vào các hộp hoặc thùng chứa khác nhau. Yacon được bảo quản trong hầm với độ ẩm không khí cao từ 8 - 10 tháng. Củ yacon mới hái không có vị, chỉ qua thời gian chúng trở nên ngọt và thơm.