2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46
Rucola - văn hóa này đã được coi là một món ngon và tinh hoa từ thời cổ đại; nó cũng được ăn bởi các hoàng đế La Mã và các vị vua của Pháp. Ẩm thực Ý và Pháp sử dụng rau arugula đặc biệt rộng rãi. Văn hóa này không chỉ ngon mà còn rất lành mạnh.
Nếu chúng ta chuyển sang sinh học, thì rau arugula là một loại bắp cải, nhưng nó được dùng làm gia vị hoặc rau xanh trộn salad. Arugula vừa được trồng vừa hoang dã. Cây arugula hoang dã có hương vị rất tươi và lá của nó khá nhỏ. Hạt giống, hoa và lá sẽ có thể ăn được trong nhiều loại như vậy. Một loại dầu thơm ngon được làm từ hạt, hoa và lá được thêm vào các món ăn khác nhau.
Quay trở lại những ngày của Đế chế La Mã, rucola được sử dụng như một loại gia vị, đó là lý do tại sao rucola vẫn được sử dụng theo cách này ở nhiều quốc gia Địa Trung Hải. Mặc dù, tất nhiên, nó cũng được sử dụng như rau xanh trộn salad. Arugula có thể được tìm thấy trong bánh pizza, nhiều loại risottos, salad và mì ống, và arugula cũng được tìm thấy trong nước sốt pesto nổi tiếng. Arugula được dùng như một loại cây xanh trong các món thịt, và đôi khi nó chỉ đơn giản được dùng làm vật trang trí cho các món ăn.
Các tính năng có lợi
Ngoài hương vị thú vị và tươi sáng của nó, rucola cũng thú vị vì các đặc tính hữu ích của nó. Từ xa xưa, rucola đã được sử dụng như một loại thuốc. Với sự giúp đỡ của rau arugula, tàn nhang, bắp thịt, vết thâm và polyp đã được loại bỏ. Nó được sử dụng để điều trị các vết loét khác nhau và nước ép từ hạt của nó giúp chữa các bệnh ngoài da và vết thương. Các hoàng đế La Mã tin rằng rucola cũng là một trong những loại thuốc kích dục mạnh nhất.
Rucola giúp cải thiện tiêu hóa, vì nó có đặc tính lợi tiểu. Ở phụ nữ cho con bú, sản xuất sữa được kích thích bằng cách tiêu thụ chất nuôi cấy này. Với sự giúp đỡ của rau arugula, bạn cũng có thể chống lại sự thiếu hụt vitamin mùa xuân. Arugula chứa một lượng lớn dầu mù tạt, cũng như các axit khác nhau: linoleic, oleic và erucic. Các món ăn với rucola giúp loại bỏ cholesterol, tăng nồng độ haemoglobin và tăng cường hoạt động của đường tiêu hóa. Một số chuyên gia cũng coi văn hóa này có thể chữa bệnh ung thư. Aruga cũng được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng. Trong số những thứ khác, rau arugula chứa carotene, iốt và vitamin C.
Trồng trọt và ứng dụng
Arugula có thể được trồng độc lập, bởi vì nền văn hóa này khá khiêm tốn. Bạn thậm chí có thể nói rằng arugula sẽ phát triển gần như tự nó, theo nghĩa đen giống như một loài cỏ dại. Để canh tác tốt hơn, nên sử dụng đất hơi chua, đất cát và không có nhiệt độ quá cao. Ngay cả ở nhiệt độ 16 độ C, giống cấy này vẫn có thể sinh trưởng và phát triển tốt. Hạn hán cũng được chống chỉ định ở rucola: nếu không lá có thể trở nên rất đắng.
Vì vậy, món salad ngon được chế biến từ rau arugula tươi, bạn có thể thêm nó vào mì ống, risotto và trứng tráng. Trang trí bữa ăn sẵn với rucola cũng sẽ tạo ra những sáng tạo ẩm thực rất đẹp và thẩm mỹ. Salad với thịt, pho mát, các loại hạt và rau với việc bổ sung rucola sẽ không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn có vẻ ngoài hấp dẫn, và quan trọng nhất là chúng sẽ mang lại lợi ích cho cơ thể của bạn.
Ngoài ra còn có một hỗn hợp salad được gọi là mexlene, ban đầu được sử dụng ở Nice. Hỗn hợp này không chỉ bao gồm rau arugula, mà còn cả rau diếp xoăn, lá bồ công anh, cây kim tiền, cây me chua, rau bina, rau diếp và một số nguyên tố khác. Một hỗn hợp như vậy có thể bao gồm năm nguyên tố, và thậm chí có thể nhiều thành phần hơn. Hỗn hợp này được bổ sung với dầu ô liu và nước cốt chanh, cũng như tỏi và hạt tiêu đen. Theo truyền thống, hỗn hợp này được phục vụ với các món thịt hoặc rau nướng.
Đối với thịt, rau arugula cũng có thể được phục vụ tươi. Arugula cũng có thể được kết hợp với các loại pho mát, đặc biệt là các loại cứng. Arugula cũng được thêm vào nước xốt khi thu hoạch rau và nấm. Trên thực tế, với arugula, bạn có thể yên tâm thực hiện bất kỳ thí nghiệm nào, bởi vì kết quả trong mọi trường hợp sẽ rất tuyệt vời.
