Cherry Compote - Thức Uống Của Tuổi Thơ

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Ảnh: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru

Trong số các loại cây mọng được trồng rộng rãi trong các vườn cây ăn quả của Nga, anh đào chiếm vị trí tự hào. Các đặc tính có lợi của nó đã được biết đến từ thời cổ đại, và chúng ta không chỉ nói về các loại trái cây màu đỏ và đỏ tía, mà còn về lá và thậm chí cả vỏ cây. Ngày nay anh đào vẫn không bị mất đi tính liên quan và vẫn được sử dụng trong nấu ăn. Quả mọng của nó là lý tưởng để chế biến tự chế; thạch, chất bảo quản, nước trái cây, mứt, mứt cam, đồ uống có cồn và tất nhiên, các món trộn được chế biến từ chúng. Hương vị của cherry compote rất quen thuộc với hầu hết mọi người từ thuở ấu thơ. Những người bà và người mẹ của chúng tôi đã chiêu đãi món ngon này cả trong bữa tối thông thường và trên bàn tiệc liên hoan. Mặc dù hiện nay hầu hết các gia đình đã từ bỏ việc chuẩn bị các loại nước ép cho mùa đông, và quan tâm đến các loại nước ép đóng gói không mấy hữu ích, nhưng nhiều bà nội trợ vẫn không làm lệch truyền thống và mỗi mùa hè họ quay ít nhất 5-7 lon nước trái cây ngon và chữa bệnh này. uống.

Vào một buổi tối mùa đông lạnh giá, cherry compote sẽ gợi cho bạn về một mùa hè nóng nực và rực rỡ và sẽ làm bạn thích thú với hương thơm dễ chịu. Và kết hợp với các loại quả mọng và trái cây khác, thức uống từ cherry sẽ làm kinh ngạc cả những người sành ăn khó tính nhất. Ưu điểm của cherry compote chính là không chứa chất bảo quản và thuốc nhuộm có hại, điều này không thể không nói đến các loại thức uống hiện đại được sản xuất ở quy mô công nghiệp. Hạn chế duy nhất là hàm lượng đường cao, nhưng nếu tiêu thụ điều độ, nó không thể gây hại cho cơ thể. Cherry compote là một sản phẩm lành mạnh bao gồm một lượng lớn vitamin, các thành phần hoạt tính sinh học và các chất hữu ích khác. Nhiều người sẽ nói rằng sau khi xử lý nhiệt, quả mọng sẽ mất đặc tính chữa bệnh. Ở một mức độ nào đó họ đúng, nhưng không hoàn toàn! Ngay cả khi tiếp xúc với quả mọng nước nóng, chúng vẫn giữ được một số chất cần thiết cho cơ thể.

Những lợi ích của chế phẩm từ quả anh đào là gì?

Công dụng của quả anh đào và các chế phẩm từ nó đã được chứng minh, về hàm lượng các thành phần hữu ích thì chỉ có thể so sánh với dâu rừng và dâu tây. Nó bao gồm: vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, H và PP, axit folic, cũng như các nguyên tố đa lượng và vi lượng: kẽm, flo, bo, sắt, natri, iốt, phốt pho, magiê, crom, lưu huỳnh, mangan, rubidi, đồng, niken, vanadi, kali và coban. Ngoài ra, anh đào có hàm lượng canxi cao, đặc biệt cần thiết cho cơ thể của trẻ. Các chế phẩm của anh đào cũng chứa đường tự nhiên, coumarin, anthocyanins, axit hữu cơ, tannin và pectin. Vì vậy, coumarin có thể làm giảm nguy cơ đông máu và anthocyanins ngăn ngừa sự lão hóa sớm của tế bào.

Cherry compote được khuyên dùng cho những trường hợp có huyết sắc tố thấp và huyết áp cao. Nó có thể được gọi một cách an toàn là một chất dự phòng tuyệt vời chống lại đột quỵ, đau tim và xơ vữa động mạch. Nó rất hữu ích cho bệnh viêm khớp, bệnh gút, động kinh và một số tình trạng thần kinh. Tin hay không thì tùy bạn, quả anh đào có tác dụng hữu ích đối với não và hệ thần kinh. Cherry compote trị táo bón hiệu quả, vì trong quả có chứa pectin, giúp phục hồi chức năng hoạt động của đường tiêu hóa và đào thải độc tố, chất độc. Và thức uống kỳ diệu này cũng được khuyên dùng cho bệnh viêm phế quản và cảm lạnh. Và danh sách các đặc tính dược liệu của cherry compote không kết thúc ở đó, nó có thể được tiếp tục vô thời hạn.

Có hay không có xương?

Thông thường, các bà nội trợ chuẩn bị một loại nước ép anh đào từ quả mọng có hạt, trên thực tế, giống như mứt. Nhưng, thật không may, phương pháp này có một nhược điểm đáng kể! Thực tế là hạt anh đào có chứa một chất nguy hiểm và có hại gọi là amygdalin, sau một thời gian sẽ chuyển thành axit hydrocyanic. Như bạn đã biết, hợp chất hydro xyanua này chứa các chất độc dễ bay hơi có thể gây ngộ độc. Vì lý do này, nên chế biến phân trộn từ quả mọng không hạt, tuy nhiên, trong trường hợp này, việc chuẩn bị quả anh đào sẽ mất rất nhiều thời gian. Nhưng suy cho cùng, không có gì quan trọng hơn sức khỏe, đúng không?

Làm thế nào để nấu ăn cho mùa đông?

Hầu như tất cả mọi người đều có một công thức cho một công thức chế biến cherry cổ điển trong sổ tay của họ. Quá trình chuẩn bị đồ uống đóng hộp không gây ra bất kỳ khó khăn nào. Đối với một kg anh đào đã gọt vỏ và rửa sạch, cần 250-300 g đường và một vài lít nước. Đầu tiên, xi-rô được chuẩn bị, và nóng nó được đổ vào các lọ đã khử trùng chứa đầy 1/4 phần anh đào. Sau đó, lon được cuộn lại bằng nắp kim loại. Ví dụ, ở nơi mát mẻ, trong hầm hoặc tầng hầm, các lọ chứa compote được lấy ra sau 10-12 giờ.

Đối với những người không chịu được sự đơn điệu, và không tuân thủ các công thức nấu ăn truyền thống, họ có thể bổ sung cherry compote với các loại quả mọng và trái cây khác. Anh đào đẹp song song với chokeberry, nho đỏ và đen, táo, việt quất, mâm xôi, mâm xôi, mận và thậm chí cả mơ. Điều chính là đừng ngại thử nghiệm và do đó, gây ngạc nhiên cho gia đình và bạn bè của bạn.