Khoai Tây Tím

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Khoai tây tím (lat. Vitelotte) - một loại thực vật có củ thuộc họ Bìm bìm, thường được gọi là "Negro" và là kết quả của sự lai tạp giữa các giống xích đạo với các giống hoang dã ở châu Phi.

Môn lịch sử

Nguồn gốc chính xác của khoai tây tím hiện vẫn chưa được biết. Người ta tin rằng quê hương của ông là Nam Mỹ (đặc biệt là Bolivia và Peru) - ở đó loại cây này vẫn được trồng với số lượng lớn.

Đối với từ "vitelot", nó có nguồn gốc từ Pháp và được đề cập lần đầu tiên vào năm 1812. Và trong cuốn Ghi chú về nông nghiệp của Paris, xuất bản năm 1817, khoai tây tím được mô tả là một trong sáu loại khoai tây nổi tiếng nhất được bán ở các chợ ở Paris. Nhân tiện, Alexander Dumas nổi tiếng rất thích sự đa dạng này.

Sự miêu tả

Những củ khoai tây tím thuôn dài được bao phủ bởi một lớp vỏ màu tím sẫm và khá dày - nó sẫm màu đến mức đôi khi nó còn có màu đen. Lớp da dày như vậy cho phép củ có chất lượng giữ nếp tuyệt vời. Và dưới da là lớp cùi cô đặc có màu sắc gần như giống nhau (màu sắc thú vị như vậy là do hàm lượng anthocyanins khá cao). Hơn nữa, ngay cả sau khi xử lý nhiệt, màu sắc của củ vẫn không thay đổi. Chiều dài của chúng hiếm khi vượt quá 10 cm, và trọng lượng trung bình của một nốt là khoảng 70 gam.

Khoai tây tím chín khá muộn và vụ này cũng không thể cho năng suất cao. Nhưng những củ tuyệt vời này nổi tiếng với hương vị thơm nhẹ của chúng.

Đơn xin

Khoai tây tím là một sản phẩm tuyệt vời để làm khoai tây nghiền - chúng luộc rất khó và hàm lượng tinh bột rất cao trong đó góp phần vào việc này. Nhân tiện, màu tím hoa cà đậm đà của khoai tây nghiền như vậy có thể dẫn đến sự thích thú khó tả cho những ai đã thử ít nhất một lần!

Khoai tây tím rất ngon và chiên hoặc luộc. Nó cũng được nướng trong lò và được thêm vào các món đầu tiên, thịt hầm, salad và món hầm.

Thường xuyên ăn khoai tây như vậy có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mãn tính và tăng cường khả năng miễn dịch (điều này được tạo điều kiện bởi axit ascorbic). Các chất chống oxy hóa có trong các loại củ khác thường này giúp làm chậm quá trình lão hóa, và các sắc tố có lợi cải thiện đáng kể hoạt động của hệ tim mạch. Sản phẩm này cũng chứa chất xơ thực phẩm có giá trị ngăn ngừa táo bón và cải thiện đáng kể các chức năng của hệ tiêu hóa. Nhân tiện, đặc tính này giúp bạn nhanh chóng giảm thêm vài cân.

Xét về hàm lượng vitamin C, một vài củ khoai tây tím có thể tương đương với một quả chanh một cách an toàn.

Trong y học dân gian, khoai tây tím được sử dụng rộng rãi để ngăn ngừa đột quỵ và giảm huyết áp. Và nếu có một sản phẩm quý giá như vậy mỗi ngày, bạn có thể nhanh chóng củng cố các thành mạch máu và cải thiện đáng kể thị lực. Và nguy cơ phát triển bệnh xơ vữa động mạch trong trường hợp này cũng giảm đáng kể. Hơn nữa, việc đưa khoai tây tím vào chế độ ăn một cách có hệ thống giúp giảm nguy cơ phát triển một số bệnh ung thư.

Chống chỉ định

Khoai tây tím có thể gây hại cho bệnh nhân giảm trương lực và những người không dung nạp cá nhân. Và mọi người khác chỉ đơn giản là không nên lạm dụng sản phẩm bất thường này.

Bệnh và sâu bệnh

Khoai tím thường bị bệnh cháy bìa lá và bệnh vảy cá. Và bọ cánh cứng Colorado rất thích chúng.