2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46
Butene có củ (lat. Chaerophyllum bulbosum) - một loại cây lâu năm thân thảo thuộc chi Buten (Latin Chaerophyllum), thuộc họ Hoa trà (Latin Umbelliferae), hoặc Cần tây (Latin Apiaceae). Củ dưới đất của cây có 20% tinh bột, và do đó người ta trồng củ Butena để mở rộng chế độ ăn của họ. Củ được ăn sống, hoặc luộc hoặc chiên, như khoai tây. Những chiếc lá non với thân cây mùa xuân mọng nước cũng được sử dụng để làm dinh dưỡng, thêm chúng vào súp và borscht. Khả năng chữa bệnh của loại này từ lâu đã trở nên quen thuộc với các thầy lang.
Tên của bạn là gì
Chúng tôi đã tìm hiểu về ý nghĩa của tên Latinh của chi "Chaerophyllum" trong bài báo mô tả chi Buten.
Đối với loài "bulbosum" (củ), hệ thống rễ của thực vật, bao gồm một mạng lưới các rễ có củ, bề ngoài giống như củ cà rốt có kích thước trung bình, đã được thử đặt cho tên gọi này. Với hệ thống rễ như vậy, cây này khác với các loài khác cùng chi, trong đó thân rễ nằm dưới đất, ví dụ như ở cây Aromatic Butn (lat. Chaerophyllum aromaum).
Tên thực vật chính thức có nhiều tên đồng nghĩa được người dân gán cho loài thực vật. Đầu tiên, văn tự điển cụ thể trong tiếng Latinh không chỉ được dịch bằng từ "củ", mà, ví dụ, bằng từ "có củ". Ngoài ra, còn có các tên gọi như Chervil Turnip, Wild Carrot, Wild Parsley, Hazelnut, Pupyri và nhiều loại khác.
Sự miêu tả
Sự xuất hiện của phần trên không của cây củ Butnya tương tự như các loài khác cùng chi. Có lẽ chỉ những nhà thực vật học thực sự mới có thể phân biệt loài này với loài khác ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Là loại cây thân thảo, thân phân nhánh, chiều cao tùy thuộc vào điều kiện sống mà chiều cao dao động từ sáu mươi cm đến gần hai mét. Phần dưới của thân cây được bảo vệ bởi lớp lông tơ dày đặc, chúng biến mất theo chiều cao, để lại thân cây trần trụi.
Những chiếc lá được chia cắt theo kiểu truyền thống có màu xanh xám biến bụi cây cao thành một tác phẩm thiên nhiên đẹp như tranh vẽ. Theo truyền thống, các cuống lá hình thành, dài ở phần dưới của thân, sau đó nhỏ dần và biến mất hoàn toàn ở các lá không cuống phía trên.
Cụm hoa hình ống của Butnya dạng củ, được hình thành bởi nhiều bông hoa nhỏ với những cánh hoa màu trắng, không khác với các loài khác cùng chi.
Nhưng phần dưới đất của cây được phân biệt bởi các loại củ độc đáo, trong đó tinh bột chiếm 1/5, cộng với nhiều chất hóa học khác nhau đã biến rau thành một loại thực phẩm hữu ích và rất ngon.
Sản phẩm thực phẩm
Butene có củ đã được người châu Âu trồng từ thời cổ đại. Ngày nay, loại củ bổ dưỡng của nó đã phần nào bị lãng quên, nhưng thoạt nhìn, bạn có thể thấy những loại rau khiêm tốn, kém hấp dẫn ở chợ nông sản, tương tự như củ cà rốt mập mạp với màu sắc xỉn của khoai tây bẩn. Trái ngược với vẻ ngoài kém hấp dẫn của loại rau này, người ta thu hút sự chú ý bởi giá một kg cao bất thường, bằng 17 euro, đắt gấp mười lăm lần cà rốt.
Giá cao là do quá trình lâu dài để thu được các loại cây ăn củ có thể ăn được. Cây được trồng vào tháng 11 chỉ mang lại cho người làm vườn quả vào tháng 7 năm sau. Sau đó, các củ được giữ trong tầng hầm đến ba tháng để phát triển vị ngọt tuyệt vời của chúng.
Những người hâm mộ các món ăn từ rau củ nhấn mạnh rằng khoai tây nghiền thơm ngon lạ thường được làm từ củ của cây củ Butnya, rất khó so sánh với bất cứ thứ gì, từ đó kết luận rằng vẻ ngoài kém hấp dẫn của loại rau này là rất lừa dối, ẩn chứa một sản phẩm ngon đáng ngạc nhiên bên dưới.
Khả năng chữa bệnh
Tất cả các bộ phận của củ Butnya, bao gồm cả nước ép dọc theo thân và lá của cây, đều rất giàu chất có ích cho con người.
Các thầy lang sử dụng Củ ấu tẩu trong các bệnh của cơ quan tiêu hóa, cơ quan hô hấp (bao gồm cả bệnh lao phổi), để ngăn ngừa xơ vữa động mạch, cảm lạnh và chóng mặt.
Nước ép từ thân và lá tươi được sử dụng để điều trị vết thương ngoài da và chống mụn nhọt.
