Nấm ăn được

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Nếu nấm ăn được cần ít lao động trước khi chế biến món ăn, thì những loại nấm ăn được thông thường thích chế biến lâu hơn. Chỉ khi dành sự quan tâm nhiều hơn đến người ấy, họ mới đáp lại bằng lòng biết ơn và bộc lộ hết sở thích của mình

Nấm ăn có điều kiện, nếu trước đó không được ngâm trong nước sạch hai hoặc ba ngày, định kỳ thay nấm hoặc luộc trong nước sôi để loại bỏ các chất độc hại, sẽ mang lại một số phiền phức thay vì thích thú.

Nấm sữa

Những kẻ vô địch về dưa chua, nấm sữa nếu bạn xử lý không cẩn thận sẽ trả thù bằng vết bỏng hóa học. Nước có vị hăng như sữa của chúng sẽ làm bỏng lưỡi như một quả ớt cay. Vì vậy, nấm sữa được ngâm trong nước sạch từ hai đến ba ngày để các chất ăn da ra khỏi nấm, hòa tan trong nước. Hơn nữa, sau đó nên đun sôi nấm. Nhưng nấm sữa luộc sẽ mất đi vị giòn thơm, một trong những đức tính tốt của các loại nấm này. Vì vậy, nhiều người bỏ qua những lời khuyên về việc nấu ăn và thưởng thức nấm sữa giòn trong một miếng với khoai tây "đồng phục" vào buổi tối mùa đông.

Vua trong số những bữa trưa, ướt và khô, trắng, vàng và đen, là cục ướt trắng. Vào đầu thế kỷ 20, người Siberia đi trên xe đẩy với cả gia đình trên xe để săn nấm, chất đầy xe lên đỉnh. Nấm sữa được ướp muối trong thùng gỗ, ủ trong hầm.

Hôm nay bạn cần phải biết các địa điểm, nếu không việc tìm kiếm trọng lượng sẽ trở thành một sự kiện. Đáng chú ý là chiếc mũ trắng dưới tán cây bạch dương, khéo léo ngụy trang dưới những mảnh đất vụn, những chiếc lá già mục nát, khi những chiếc mũ đẹp như tranh vẽ lần lượt xuất hiện từ dưới mặt đất. Cẩn thận thả nấm khỏi mặt đất và các phiến cỏ và cắt chúng bằng dao mà không chạm vào phần gốc.

Tóc hồng

Rosea rosea là một loại nấm ăn được có điều kiện. Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm sẽ nhầm chúng với nấm rơm. Nhưng nắp sóng khác với nắp sữa nghệ tây trơn bởi sợi thô dày và có viền lông tơ dọc theo mép nắp, chân có lông tơ.

Nước ép màu vàng cam sữa của camelina có mùi thơm dễ chịu và an toàn cho con người, ngay cả khi nấm được ăn sống. Trong volushki, nước sữa có màu trắng đục và có mùi hăng nên cần ngâm nấm. Sau khi ngâm, chúng vẫn cần được luộc kỹ để loại bỏ hết chất độc hại. Sau khi điều trị này, bạn có thể bắt đầu ướp muối.

Volnushki mọc trong rừng bạch dương, hoặc xen lẫn với bạch dương, và cho người yêu của họ hai lần trong mùa hè. Màu hồng tinh tế của chiếc mũ với những đường viền tuổi dậy thì không khỏi khiến người khác không khỏi mê mệt khi chiêm ngưỡng những tạo hóa của thiên nhiên.

Valuy

Valuy hay còn gọi là "smelly russula" có mùi khó chịu. Nấm không có nước màu trắng đục, nhưng điều này không làm cho nấm không bị hăng. Nhìn từ xa, Valui trông giống như một cây nấm trắng với chiếc mũ màu nâu của nó. Nên đến gần và xem xét kỹ hơn, vì chiếc mũ mỏng và trơn của Valuy sẽ khiến người hái nấm phát cáu, và sẽ bị hạ gục bởi bàn chân giận dữ của anh ta. Ngay cả những loại thuốc trị ruồi độc cũng không đáng được điều trị như thế này. Và tất cả đều vô tội hơn bất cứ điều gì.

Nếu sử dụng đúng cách, nấm sẽ khiến người ăn ngạc nhiên, không ngán vị của nấm sữa “hoàng gia”. Đầu tiên, bạn cần loại bỏ phần da trơn của nắp. Sau đó ngâm nấm trong nước ba ngày, định kỳ thay nước mới. Bây giờ bạn có thể bắt đầu ướp muối. Chúng tôi hái lá nho hoặc lá cải ngựa non, bạn cũng có thể các loại lá khác tùy theo sở thích của bạn. Thêm muối và tiêu. Một món ăn ngon cho mùa đông đã sẵn sàng.

Morels

Ở Châu Âu và Hoa Kỳ, morels được tôn sùng như một loại nấm dành cho người sành ăn. Chúng tôi gọi chúng là nấm ăn được có điều kiện.

Morels là một công cụ lớn. Họ thích gây bất ngờ cho mọi người bằng cách xuất hiện ở những nơi bất ngờ nhất vào đầu mùa xuân. Chúng có thể được tìm thấy trong các khoảnh rừng, hố chôn cũ, ở bìa rừng và tại đống đổ nát của ngôi nhà gỗ của chính bạn. Hơn nữa, chúng không ở yên một chỗ trong thời gian dài và biến mất một cách bất ngờ như khi chúng xuất hiện. Người ta vẫn chưa tìm ra câu trả lời cho hành vi bí ẩn này của loài morels.

Morels không cần phải ngâm trong ba ngày; một giờ trong nước lạnh là đủ cho chúng. Rửa sạch chúng trước khi ngâm.

Sau đó, ngâm nấm trong nước muối và đun sôi trong 20-30 phút. Sau khi rút hết nước và thêm kem chua vào, chúng được hầm trên lửa nhỏ. Những hạt này trở nên thơm và mềm, không cần phải nhai.

Morels có thể được thêm vào súp, chuẩn bị cho nhân bánh, sấy khô để sử dụng trong tương lai.

Thu hoạch năm ngoái:)

Cuộc sống của chúng ta có rất nhiều quy ước ngăn cản chúng ta sống tự do và hạnh phúc. Nấm ăn được có điều kiện là một ngoại lệ được hoan nghênh.