Công Thức Trống Bất Thường

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Mùa tiểu hè đang rộ lên, là thời điểm thu hoạch các loại cây trồng. Những món dưa chua thông thường nhanh chóng trở nên nhàm chán. Tôi muốn chiều chuộng người thân bằng những món ăn ngon, lạ miệng. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn 3 công thức nấu bí ngòi và bí đỏ hấp dẫn nhất

Bí ngòi chiên giòn

Chúng ta rửa sạch bí xanh non 3 kg, cắt bỏ cuống, thái thành nhiều phần. Chúng tôi không loại bỏ phần vỏ và phần giữa, với điều kiện là các hạt cứng chưa hình thành ở đó. Băm nhuyễn mùi tây và thì là với số lượng tùy ý.

Cho hai củ cà rốt vừa qua máy xay thô. Băm nhuyễn 0,5 chén tỏi đã bóc vỏ hoặc cạo vỏ. Thêm 1 thìa tiêu xay. Đối với những người yêu thích đồ ăn cay, tỷ lệ có thể được tăng lên.

Chuẩn bị nước xốt trong một bát riêng. Trộn một ly giấm 9%, đường cát, 1, 5 ly dầu thực vật không mùi, 2 thìa muối. Đun nóng hỗn hợp một chút cho đến khi các thành phần lỏng lẻo hòa tan.

Chúng tôi kết hợp các loại rau, gia vị. Đổ đầy nước muối. Trộn kỹ. Để ướp khoảng 4-5 tiếng. Trong thời gian này, bí xanh sẽ cho nước ép, lượng chất lỏng tăng lên.

Chúng tôi chuẩn bị các can nhỏ 0, 5 hoặc 0, 7 lít. Chúng tôi giặt bằng xà phòng giặt hoặc soda. Chúng tôi đun sôi các nắp sắt trong nước.

Sau khi nhấn mạnh, hãy đặt bí ngòi sống vào lọ một cách lỏng lẻo, không dùng tay đâm vào bên trong. Đổ phần nước xốt còn lại vào.

Ta cho lon vào nồi nước có lót giẻ, vặn lửa lớn nhất. Ngay từ khi sôi, chúng ta giảm gas đến mức nhỏ nhất, chúng ta lưu ý thời gian. Sau 15 phút, chúng tôi lấy thành phẩm ra, cuộn nắp lại. Không nhất thiết phải lót bên dưới một chiếc áo khoác lông thú.

Sản lượng thành phẩm xấp xỉ 3,5 lít.

Dứa Nga

Gọt bí xanh khỏi vỏ và hạt. Cắt thành các vòng hoặc nửa vòng có độ dày 1 cm, ở dạng hoàn thiện nên nặng 1, 2 kg.

Nấu siro từ 0,5 lít nước dứa nhà máy, 100 g đường. Đun sôi, nấu trong 5 phút. Thêm 1 thìa nhỏ axit xitric làm chất bảo quản. Chúng tôi tắt ga.

Đổ các miếng bí ngòi đã chuẩn bị vào nước siro. Chúng tôi nhấn mạnh trong 1 giờ, để "dứa" cung cấp thêm nước trái cây, ngâm trong mật hoa.

Ta bắc chảo lên bếp, đun sôi, giảm lửa nhỏ nhất. Nấu trong 15 phút.

Ta tráng lon 0,5 lít, hấp cách thủy trong 5 phút. Chúng tôi đun sôi riêng các nắp sắt trong nước.

Chúng tôi đặt sản phẩm nóng bằng một chiếc thìa có rãnh trong các hộp đựng, cuộn lại, đặt dưới "áo lông" trong một ngày. Sản lượng thành phẩm là 1,5 lít.

Đào bắc

Chúng ta lấy một quả bí đỏ vừa phải, gọt vỏ, dùng thìa nạo bỏ hạt. Cắt phần thịt dày thành từng miếng có kích thước và hình dạng bất kỳ. Ở dạng thành phẩm, chúng tôi sử dụng 1,5 kg.

Chúng tôi nấu siro từ 0,7 lít nước cốt đào nguyên chất từ hộp, 0,5 cốc đường cát. Sau khi sôi, để lửa nhỏ đun trong 5 phút. Cuối cùng, thêm 1 thìa cà phê axit xitric.

Đổ các miếng bí ngô vào xi-rô. Nấu trong 10-15 phút, tùy thuộc vào kích thước của sản phẩm ban đầu. Thời gian được hẹn giờ sau khi đun sôi.

Tiệt trùng lon 0,7 lít bằng hơi nước trong 5 phút. Chúng tôi giữ các nắp sắt trong nước sôi.

Chúng tôi bày những "trái đào" nóng hổi vào lọ, cuộn nắp lại. Chúng tôi khoác trên mình chiếc “áo khoác lông” trong một ngày.

Thủ thuật nhỏ

1. Trong công thức đầu tiên, mà không làm giảm chất lượng thành phẩm, bạn có thể giảm tỷ lệ giấm xuống 2 lần. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải xếp bí ngòi thật chặt trong lọ sao cho có đủ nước muối.

2. Không sử dụng lon lớn hơn. Chúng yêu cầu xử lý nhiệt lâu hơn. Bí ngòi sẽ mất đi đặc tính giòn.

3. Đối với công thức thứ hai, những chiếc quần âu lớn dành cho người trưởng thành sẽ tốt hơn. Phần thịt của chúng dày hơn phần thịt non. Khi nấu chín, nó trở nên trong suốt, giống như dứa về độ sệt.

4. Bí ngòi thải ra khoảng 1/3 trọng lượng của nó. Do đó, sản phẩm ban đầu phải lấy thêm 30% so với định mức. Mình còn lại 2, 5 kg sau khi gọt vỏ, bỏ giữa được 1, 7 kg.

5. Nếu muốn, có thể giảm lượng đường xuống 2 lần, sản phẩm sẽ bớt ngọt hơn.

Zucchini phát triển rất nhanh. Vào mùa hè, không phải lúc nào thời gian cũng đủ cho việc chuẩn bị bếp núc kéo dài. Các công thức nấu ăn trên không đòi hỏi chi phí nhân công lớn, chúng được chuẩn bị nhanh chóng. Kết quả sẽ làm thực khách ngạc nhiên sau khi nếm thử. Đừng nói với họ bí mật của các thành phần thực sự.