Lupin Trắng

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Lupin trắng (lat. Lupinus albus) - một loại thảo mộc hàng năm từ chi Lupin (lat. Lupinus) thuộc họ Đậu (lat. Fabaceae). Hạt của nó, giàu protein, chất xơ, chất chống oxy hóa và hàm lượng chất béo thấp, được sử dụng trong thực phẩm ở nhiều nước trên thế giới. Những phẩm chất như vậy của cây được kết hợp với sự khiêm tốn với thành phần của đất, chỉ cần nó ẩm và nơi trồng có nắng. Ngoài ra, cây còn chữa lành vùng đất bị suy kiệt, phục hồi độ phì nhiêu.

Sự miêu tả

Cây hàng năm có một rễ cái, từ đó có thêm rễ bên với các nốt sần kéo dài. Các vi sinh vật định cư trên các nốt sần có thể cố định nitơ tự do từ không khí và bổ sung dinh dưỡng cho đất. Trồng cây Lupin trên đất nghèo kiệt, người làm vườn nhờ đó chữa lành đất, phục hồi độ phì nhiêu của nó.

Trên một thân cây mọc thẳng, phân nhánh, phát triển đến chiều cao 1, 2 mét, có các lá màu xanh lục nhạt, được bảo vệ bởi các lông dày. Tuy nhiên, tất cả các bộ phận trên không của cây đều có lông.

Vào mùa xuân và mùa hè, phần trên của thân cây bộc lộ ra thế giới những chùm hoa màu trắng, đôi khi màu xanh lam. Cây của Lupin trắng là cây đơn tính cùng gốc, và do đó hoa của chúng có cả cơ quan nữ và cơ quan đực. Sự thụ phấn xảy ra với sự trợ giúp của ong thu thập mật hoa và phấn hoa.

Quả của cây lupin trắng là loại đậu lớn, truyền thống đối với các cây thuộc họ đậu, khi chín có màu vàng. Bên trong hạt đậu là những hạt to, phẳng, màu kem nhạt.

Hạt ăn được

Hạt của cây lupin trắng đã được con người sử dụng làm thực phẩm từ thời cổ đại. Mặc dù hàm lượng một số alkaloid độc trong hạt khiến chúng có vị đắng và có thể dẫn đến ngộ độc, điều này đã được người dân khắc phục dễ dàng bằng cách ngâm chúng trong nước lạnh. Khi ngâm hạt trong nước lạnh qua đêm, vị đắng từ hạt sẽ ngấm vào nước. Đối với bảo hiểm, nước đầu tiên được rút ra trong quá trình đun sôi tiếp theo của hạt, và sau đó nước ngọt được thêm vào. Hạt luộc theo cách này không chỉ ăn được mà còn rất hữu ích, vì chúng chứa protein và nhiều thành phần khác có ích cho cơ thể con người.

Hạt khô được sử dụng thay cho hạt cà phê. Hạt đã được tinh chế khỏi alkaloid bằng cách ngâm, sau đó được luộc, hầm hoặc chiên, thu được một món ăn ngon và lành mạnh. Đậu nguyên hạt được ướp muối tương tự như ngâm dưa chuột, và sau đó được phục vụ, chẳng hạn, với bia. Chúng có thể được ăn toàn bộ mà không cần bóc vỏ hoặc giải phóng hạt khỏi hạt đậu.

Hạt được dùng để làm bột, được cho vào bột truyền thống khi nhào bột làm bánh.

Người Úc đã lai tạo ra những giống cây có hạt không có vị đắng tự nhiên mà hạt đã biến thành hạt ngọt. Những loại như vậy được sử dụng để chế biến các món ngọt, bao gồm cả sản xuất kem ít calo.

Một số người say mê Lupin ăn được đánh giá chất lượng của nó vượt trội hơn đậu nành và chế biến các món ăn tương tự như đậu nành từ hạt Lupin. Ví dụ, đậu phụ, tức là, sữa đông làm từ hạt Lupin.

Các sản phẩm từ hạt Lupin rất hấp dẫn đối với những người không ăn thịt vì chúng rất giàu protein. Hàm lượng tinh bột thấp và thiếu gluten trong hạt của Lupin White làm cho hạt trở thành một sản phẩm ăn kiêng cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Dầu Lupin được làm từ hạt, được sử dụng cho mục đích thực phẩm, y học và mỹ phẩm.

Bạch thược được trồng ở các nước Địa Trung Hải, Úc, Ai Cập, Israel và Liban, Brazil.

Phát triển

Lupin trắng thích những nơi nhiều nắng, không chịu phát triển thành công trong bóng râm.

Cây thích hợp với đất cát pha, đất mùn, có độ chua. Đất phải ẩm nhưng không quá ẩm.

Đất có thể bị bạc màu, bởi vì chính Lupin sẽ bón phân cho đất nghèo dinh dưỡng, chuẩn bị cho việc trồng các loại rau cần đất màu mỡ.