2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46
Ớt cayenne (tiếng Latinh Capsicum annuum 'Cayenne') ớt là một loại cây nông nghiệp có hàm lượng capsaicin khá cao. Những vụ đầu tiên của ớt cayenne được thu hoạch sớm nhất là vào thế kỷ 6 - 7. NS. NS.
Môn lịch sử
Châu Mỹ nhiệt đới được coi là nơi sản sinh ra ớt cayenne. Ít nhất, điều này được chứng minh qua dữ liệu được tìm thấy trong các khu chôn cất của Peru. Hồ tiêu bắt đầu được trồng ở vùng này từ rất lâu trước khi có sự xuất hiện của người Châu Âu ở Châu Mỹ. Và hiện nay ớt cay được trồng ở hầu hết các quốc gia. Đặc biệt, thường những bụi rậm của nó có thể được nhìn thấy ở Mexico, Thái Lan và Ấn Độ.
Sự miêu tả
Ớt cayenne là một loại cây thường đạt chiều cao một mét rưỡi. Các chồi non của ớt cayenne có màu xanh lục, trong khi có thể nhìn thấy màu tím nhạt ở các đốt. Trong hầu hết các trường hợp, các chồi là không có, nhưng đôi khi chúng có thể dậy thì. Và vỏ cây màu nâu nhạt có đặc điểm là sần sùi.
Lá của ớt cayenne nhẵn, đạt chiều dài từ mười lăm đến hai mươi cm, có hình elip và được sắp xếp xen kẽ.
Hoa trên cây có màu trắng tím hoặc trắng hoàn toàn. Nhân tiện, ớt cayenne có đặc điểm là ra hoa và kết trái quanh năm. Tuy nhiên, sự ra hoa nhiều nhất của nó có thể được quan sát thấy vào tháng 6 và kết quả vào tháng 8.
Quả của ớt cayenne là những quả mọng có nhiều hạt nhỏ, hình dạng có thể thay đổi từ hình vòi đến hình cầu. Và chất capsaicin chứa trong trái cây khiến chúng có vị đắng rõ rệt.
Theo quy luật, quả chưa chín có màu tím hoặc hơi xanh, và ớt chín có thể có màu đỏ hoặc vàng, hoặc đen, trắng hoặc tím.
Bộ sưu tập và lưu trữ
Quả chín để sản xuất gia vị tiếp theo được thu hoạch và phơi khô dưới ánh nắng trực tiếp, sau đó nguyên liệu thô được nghiền thành bột. Trong hầu hết các trường hợp, bột có màu vàng xám hoặc vàng đậm.
Ớt cayenne khô nên được bảo quản trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín.
Phát triển
Ớt cayenne có thể dễ dàng trồng trong nhà và ăn tươi một cách cẩn thận. Tuy nhiên, hầu hết cây trồng này thường được trồng trong các mảnh đất cá nhân.
Nhìn chung, trồng ớt cayenne tương tự như trồng ớt chuông hoặc cà chua. Về nguyên tắc, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì những nền văn hóa này có liên quan với nhau. Hơn hết, loại cây này sẽ cho cảm giác trong nhà kính. Hạt giống để trồng nó thường được thu hoạch trước và trồng trong nhà sớm nhất là vào tháng Hai. Tốt nhất, ớt cayenne nên để gần cửa sổ vì nó cần ánh sáng tốt.
Ngay sau khi cây con mọc lên, và một cặp lá thật xuất hiện trên đó, chúng sẽ lặn vào từng chậu riêng lẻ. Và những cây có chiều cao từ 10 đến 15 cm có thể được cấy vào nhà kính một cách an toàn. Một số người làm vườn trồng ớt cayenne trong các chậu đủ lớn, nếu cần thiết, luôn có thể được di chuyển dưới mái che (ví dụ, nếu nhiệt kế giảm xuống dưới 10 đến 12 độ vào ban đêm).
Độ ẩm không khí cũng đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển thành công của ớt cayenne. Khi thời tiết nắng nóng, cây cần được tưới nước hàng ngày vào buổi sáng hoặc buổi tối.
Đối với nước sốt, ớt cayenne rất khiêm tốn đối với họ - nó sẽ khá đủ cho tro và mùn được đưa vào vào mùa thu.
