2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46
Có lẽ không có người nào trên thế giới không thích khoai tây. Loại rau này thường được gọi là "bánh mì thứ hai" và vì lý do chính đáng. Nó rất bổ dưỡng và lành mạnh do chứa nhiều khoáng chất và vitamin. Có hàng ngàn lựa chọn để chuẩn bị cho nó. Điều chính là không bị nhầm lẫn trong các sắc thái
Trước khi giải quyết các món ăn phức tạp khi nấu khoai tây, bạn nên nhớ sự đa dạng và các loại chính của nó. Trong số hàng triệu loại khoai tây, có thể phân biệt bốn loại chính:
• Khoai tây kỹ thuật có hàm lượng tinh bột cao (từ 16%). Nó được sử dụng cho mục đích công nghiệp (trong sản xuất nguyên liệu thô cho tinh bột và rượu). Nhưng có rất ít protein trong một củ khoai tây như vậy.
• Khoai tây là loại rau phổ biến nhất trên bàn ăn ở nhiều quốc gia. Củ tròn, kích thước vừa phải, vỏ mỏng và không có mắt quá sâu. Loại khoai này chứa nhiều tinh bột (thường là 12-18%) và vitamin C.
• Thức ăn cho khoai tây. Nó được sử dụng để làm thức ăn cho gia súc và gia cầm. Nó có củ khá lớn, giàu chất đạm. Tạo ra sản lượng tốt.
• Khoai tây đa năng. Những giống như vậy kết hợp các đặc điểm của một số hoặc tất cả các loài trên.
Khoai tây là loại rau lý tưởng mà bạn có thể chế biến hầu hết các món ăn. Chúng tôi sẽ nhắc nhở hoặc giới thiệu những người mới học nấu ăn với một số sắc thái của cách nấu củ khoai tây.
Làm khoai tây nghiền
Ngay cả khi đang nấu một món ăn được nhiều người biết đến và yêu thích - khoai tây nghiền, mọi người vẫn thường mắc sai lầm. Dưới đây là các bước chính:
* Đầu tiên, nên chọn loại khoai phù hợp với món ăn này. Đây phải là những giống giàu tinh bột.
* Khoai tây nên được đặt trong một nồi nước lạnh và để lửa.
* Ngay sau khi nước sôi, bạn cần cho muối vào.
* Khi khoai luộc chín, chắt hết nước, cho rau vào chảo đun nóng. Nếu cần, bạn có thể thêm các thành phần khác vào chúng (rau, thảo mộc, gia vị).
* Tốt hơn là làm nóng trước sữa và bơ đã sử dụng. Nhiệt độ của sữa, kem hoặc nước xay nhuyễn phải ở nhiệt độ phòng. Nguyên liệu ấm làm cho khoai tây nghiền mịn và ngon.
* Với sự hỗ trợ của máy nghiền (máy xay khoai tây), khoai tây được nhào cho đến khi có được một hỗn hợp đồng nhất. Tuy nhiên, không nên sử dụng máy xay thực phẩm. Nếu không, độ đặc và hương vị của bột nhuyễn sẽ kém đi.
Khoai tây nướng
Nhiều người cho rằng khoai tây nướng là món đơn giản nhất, ngay sau khi rửa sạch củ sẽ được cho vào lò nướng. Nhưng tốt hơn là nên tiến hành theo sơ đồ sau:
* Rửa sạch khoai tây và để khô ít nhất 15 phút.
* Xỏ vào một số nơi bằng một cái nĩa.
* Xoa với dầu.
* Rắc muối.
* Bọc bằng giấy bạc.
Khoai tây vừa sẽ chín trong một giờ. Điều này có thể được kiểm tra bằng một cái nĩa - nếu nó dễ dàng đi vào trong củ thì nó đã sẵn sàng. Để khoai nguội một chút trước khi ăn. Phục vụ toàn bộ hoặc cắt nhỏ.
Khoai tây chiên
Một sai lầm lớn là nấu khoai tây chiên trong lò. Cắt sẵn thành từng miếng và được tẩm dầu - nó sẽ chỉ được chiên ở bên ngoài, nhưng không được nấu chín ở bên trong. Đối với khoai tây chiên mềm, bạn nên cắt chúng và trụng qua nước sôi ngay trước khi chiên. Bạn có thể làm khoai tây giòn bằng cách chiên chúng với một lượng lớn chất béo hoặc dầu trong chảo sâu.
Nấu khoai tây chiên
Tốt hơn nên nấu nó từ các loại tinh bột. Khoai tây cắt nhỏ ngâm một hoặc hai lần trong nước lạnh khoảng nửa tiếng để loại bỏ tinh bột thừa và không bị thâm. Sau đó lau khô bằng khăn khô. Và họ bắt đầu nấu ăn. Cách đơn giản nhất là sử dụng nồi chiên ngập dầu đặc biệt. Nhưng bạn cũng có thể nấu khoai tây chiên trên bếp với dầu đun nóng.
Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên chiên khoai tây chiên trong hai buổi. Đầu tiên chiên nó ở 160 độ C trong vài phút. Điều này sẽ làm mềm các miếng một chút. Sau đó, lấy chúng ra khỏi chảo và để nguội một chút. Sau đó, đun nóng dầu đến nhiệt độ cao hơn - khoảng 180 độ C, cho các miếng bánh đã nguội vào chiên cho đến khi chín vàng. Cuối cùng, đặt chúng lên đĩa có lót khăn giấy và đợi cho hết dầu thừa. Sau đó thêm muối vào món ăn và phục vụ.
Bánh kếp chiên và bánh khoai tây
Bánh kếp và bánh xèo được làm từ khoai tây bào. Các loại củ nạo sạch rồi ngâm nước lạnh. Sau đó, trứng được vắt ra và thêm vào, nhưng không cần thiết. Họ lấy một chiếc chảo gang (lý tưởng), làm nóng nó, đổ bơ hoặc dầu thực vật hoặc mỡ vào và đặt khoai tây bào lên đó. Rắc gia vị. Một sai lầm phổ biến là bắt đầu di chuyển các miếng khoai tây ngay lập tức bằng thìa hoặc nĩa. Từ đó chúng nhanh chóng mất dạng. Bạn cần đợi ít nhất 3-5 phút để chúng lấy như sau.
Khoai tây nướng kem
Khi nướng khoai tây với kem, nhiều người cố gắng sử dụng kem hoặc kem chua với tỷ lệ chất béo thấp hơn hoặc thay thế chúng bằng sữa thông thường. Nhưng đó sẽ là một sai lầm. Vì các sản phẩm từ sữa ít béo sẽ khiến món ăn bị chảy nước và không ngon. Kem chua nước béo là lý tưởng để làm bánh.
Khoai tây để hầm cần cắt mỏng, có thể nạo vỏ. Những khối khoai tây lớn có thể không nướng đúng cách. Trước khi kết thúc nấu (3-5 phút), rắc pho mát và rau thơm lên đĩa.
Làm súp và món hầm khoai tây
Tất cả khoai tây để bàn đều thích hợp với món súp. Sai lầm chính trong việc nấu súp và món hầm là bỏ khoai tây quá sớm. Sau đó, đun sôi nhanh chóng, biến món ăn thành cháo. Nếu món súp hoặc món hầm được cho là phải hầm trong thời gian dài và trên lửa nhỏ, thì tốt hơn là bạn nên cho khoai tây vào trước khi kết thúc nấu từ 15-20 phút.
Salad với khoai tây
Salad được chế biến từ các loại khoai tây dày đặc, ít tinh bột, vì lượng tinh bột lớn nên củ nhanh chóng bị sôi, đây là điều không thể chấp nhận được khi chế biến món salad. Sai lầm thứ hai là cho khoai tây bị cháy vào món salad. Nó chỉ làm hỏng hương vị của món ăn. Đừng làm món salad khoai tây nóng.
Khi luộc các loại củ để làm gỏi, nước phải được ngâm muối kỹ.
Khoai tây thối
Sai lầm lớn nhất là nấu bằng khoai tây già và thậm chí hơi thối. Cần phải nhớ rằng loại rau này thuộc loại cây thân mộc có chứa solanin. Cơ thể con người bình thường có thể tiêu hóa thành phần này ở nồng độ bình thường, nhưng nếu bảo quản khoai tây lâu hoặc không đúng cách, lượng solanin tăng đến mức có thể gây tử vong cho con người.
Cách tốt nhất để bảo quản khoai tây là đặt chúng trong phòng tối và mát ở nhiệt độ 7-12 C. Một số người thích giữ khoai tây trong tủ lạnh trong vài tháng. Tuy nhiên, cách bảo quản này có thể làm thay đổi mùi vị và màu sắc của khoai, khiến khoai trở nên ngọt hơn hoặc sẫm màu hơn. Rất dễ để khôi phục lại hương vị cũ của rau - một vài ngày trước khi nấu, bạn cần lấy rau ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng.
Đề xuất:
Làm Thế Nào để Nảy Mầm Khoai Tây Một Cách Chính Xác Trước Khi Trồng?
Khoai tây là một trong những loại cây trồng phổ biến nhất trong vườn mà bạn không thể thiếu! Và tất cả những ai đã trồng nó ít nhất một lần đều nhận thức rõ rằng chìa khóa để có năng suất tốt là chuẩn bị vật liệu trồng chất lượng cao, được thực hiện với sự hỗ trợ của các củ nảy mầm. Thật không may, với những củ khoai tây không được chuẩn bị trước, không thể thu được năng suất cao, và nếu đột nhiên thu hoạch làm hài lòng bạn, thì đây chỉ là một vấn đề may rủi, và không có gì hơn! Vì vậy, làm thế nào để nảy mầm một cách chính xác
Một Chút Về Lựa Chọn: Nó Dùng để Làm Gì Và Làm Thế Nào để Thực Hiện Nó Một Cách Chính Xác?
Chọn là một thuật ngữ đến với chúng tôi từ tiếng Pháp. Trong nguyên bản, nó có nghĩa là "chốt", "cọc". Bây giờ, hái có nghĩa là cấy cây con trong các thùng chứa, đôi khi trong các chậu riêng lẻ, thường là rễ bị chèn ép bởi một phần ba
Giấm Chống Rệp: Làm Thế Nào để Sử Dụng Nó Một Cách Chính Xác?
Rệp phổ biến và háu ăn là một cuộc tấn công thực sự đối với bất kỳ khu vực ngoại ô nào. Bầy lũ vô lại đói khát có khả năng gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho cây trồng trong thời gian ngắn nhất có thể đến mức khối lượng của nó sẽ giảm đi đáng kể! Và tình hình phức tạp đáng chú ý bởi khả năng sinh sản của những loài côn trùng này với tốc độ cực nhanh - rệp sinh sản lên đến năm mươi thế hệ mỗi mùa! Cô ấy có thể tự hào về hoạt động đặc biệt từ tháng 5 đến tháng 7. Làm thế nào để được và những gì để cứu khỏi rệp? Thử cánh tay
Làm Thế Nào để Túm Khoai Tây Một Cách Chính Xác?
Tất cả cư dân mùa hè đều nhận thức rõ sự cần thiết phải nhổ khoai tây, tuy nhiên, thực tế cho thấy, không phải ai cũng biết cách làm đúng. Xông hơi là một phương pháp chế biến khoai tây rất truyền thống và khá đơn giản nhưng nó cũng mang những sắc thái riêng. Vậy làm thế nào để chăm sóc khoai tây đúng cách và khi nào là thời điểm tốt nhất để bắt đầu tỉa khoai tây?
Làm Thế Nào để Vẽ Một Kế Hoạch Của Một Ngôi Nhà Nông Thôn Một Cách Chính Xác
Bố cục và diện mạo chung của ngôi nhà phụ thuộc vào khả năng tài chính, thành phần gia đình và thị hiếu của chủ nhân. Các mẹo lập kế hoạch của chúng tôi sẽ hữu ích cho mọi người và sẽ giúp bạn quyết định về dự án ngôi nhà tương lai của mình
