Ô Trống Chokeberry đen

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-10 08:57

Chokeberry là một nguồn cung cấp vitamin và các chất dinh dưỡng khác được lưu trữ trong quả mọng ở nhiều dạng chế phẩm khác nhau. Sau khi chuẩn bị xong, các bà nội trợ sẽ cung cấp cho gia đình mình món thuốc thơm và ngon cho cả mùa đông. Cho đến thế kỷ 19, cây bụi được gọi là chokeberry chỉ được sử dụng cho mục đích trang trí, sau này nhà thực vật học và nhà lai tạo nổi tiếng Michurin đã phát hiện ra đặc tính chữa bệnh của cây chokeberry đen. Kể từ thời điểm này, quả mọng là một thuộc tính không thể thiếu của một chế độ ăn uống lành mạnh. Mặc dù thực tế là một số loại quả mọng chiếm ưu thế về hàm lượng các thành phần hữu ích và để lại chokeberry, nhưng quả mọng vẫn đáng được quan tâm đặc biệt

Thành phần và lợi ích

Quả có màu đen hoặc xanh đen bóng đẹp, có vị chua - ngọt trong nốt chua, là nguồn cung cấp vitamin E, C, PP và các vitamin nhóm B. Chúng rất giàu các nguyên tố vi lượng (bo, sắt, i-ốt, mangan, đồng và molypden), caroten, đường riêng (fructoza và glucoza) và các dược chất khác.

Quả mọng có một số đặc tính hữu ích, chúng kích thích hoạt động của não, có tác dụng tích cực đến khả năng miễn dịch, bình thường hóa huyết áp và cũng làm giảm mệt mỏi. Các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng chokeberry khi làm việc quá sức, bệnh ban đỏ, bệnh phóng xạ, bệnh sởi và các bệnh khác.

Ảnh: lianem / Rusmediabank.ru

Quả mọng rất hữu ích cho bệnh nhân cao huyết áp, vì chúng có thể làm giảm huyết áp. Quả mọng cũng có hiệu quả đối với các bệnh về thận, xơ vữa động mạch và mức cholesterol cao. Với số lượng rất lớn, quả mọng chứa chất pectin có tác dụng loại bỏ độc tố, chất phóng xạ và muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể con người. Ngoài ra, chokeberry có tác động tích cực đến công việc của hệ thống nội tiết và gan.

Nước ép từ quả mọng nước giúp tăng cường mạch máu. Chokeberry đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai, vì nó có chứa flavonoid. Giống như bất kỳ loại cây ăn quả và quả mọng nào khác, chokeberry có một số chống chỉ định. Quả mọng và các chế phẩm từ nó không được khuyến khích cho bệnh nhân giảm trương lực, cũng như cho những người bị viêm dạ dày, loét dạ dày và tá tràng và viêm tắc tĩnh mạch.

Khoảng trống chokeberry phổ biến

Mứt dâu tây

Để làm mứt dâu, người ta lấy 1 kg dâu cho 1, 3 kg đường và 250 ml nước. Trước khi đặt quả vào nồi hoặc chậu với xi-rô đun sôi, chúng được rửa kỹ và loại bỏ các mảnh vụn, cuống và các mẫu vật thối rữa. Trong một vài phút, quả mọng đã chuẩn bị trên rây được nhúng vào nước sôi, sau đó chúng được đổ vào xi-rô đường đun sôi. Các quả được đun sôi trong khoảng 10-15 phút, sau đó chúng được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội trong 2-4 giờ. Sau đó, bán thành phẩm một lần nữa được cho vào lửa, đun sôi và nấu trong 10-15 phút. Mứt nóng được đổ vào các lọ nhỏ (đến 500 ml) và đậy kín hoặc cuộn lại bằng nắp. Đối với những người không chịu được sự đơn điệu có thể cho thêm quả óc chó, táo hoặc lê và chanh vào mứt. Trong trường hợp này, đối với 1 kg quả mọng, 1,5 kg đường, 200-250 g quả hạch, 300 g táo ngọt (hoặc lê) và 1 quả chanh được lấy.

Chokeberry compote

Để pha chế compote từ chokeberry cho 1 lít nước, cần 400-500 g đường, số lượng quả tùy ý bạn. Nếu dùng bình 3 lít thì đổ ngập 1/3 quả cà. Trước khi đặt quả dâu vào chum đã khử trùng, chúng được rửa sạch và lau khô, sau đó trụng nước sôi trong ba phút và để ráo. Sau đó, những chiếc lọ có quả châu được đổ đầy siro đường nóng đến mép, đậy kín nắp và cuộn lại. Chokeberry compote sẽ sẵn sàng để sử dụng sau 30-35 ngày. Để kéo dài thời hạn sử dụng, axit xitric được thêm vào bình cùng với xi-rô đường. Để cải thiện đặc tính hương vị của compote, ngoài blackberry, không được cấm sử dụng mận, táo và lê.

Mứt từ quả dâu tươi

Làm mứt dâu đen sẽ không mất nhiều thời gian, hơn nữa, xét về hàm lượng chất dinh dưỡng, cách chế biến như vậy chiếm ưu thế hơn bất kỳ cách chế biến nào khác. Quả dâu sau khi rửa sạch được xay hoặc xoắn qua máy xay thịt với đường với tỷ lệ bằng nhau. Trước khi tiến hành vò, nên trụng sơ qua với nước sôi, như vậy phần vỏ dày sẽ mềm ra. Điều quan trọng là phải tiêu thụ trống trong vòng 2-3 tuần, nếu không nó sẽ bị mốc. Nhân tiện, bạn có thể sử dụng quả mọng đông lạnh để làm mứt, chúng được rã đông trước khi xoắn. Để bảo quản mứt được lâu hơn, khối lượng kết quả được đun sôi trong vài phút. Để thay đổi, bạn có thể thêm táo vào blackberry (đối với 1 kg quả mọng - 300-400 g táo) hoặc mộc qua (đối với 1 kg quả mọng - 350-400 g mộc qua).