Đậu Bắp Là Một Loại Thực Phẩm ăn Kiêng Kỳ Lạ. Tiếp Tục

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Ảnh: Anna Kompaniets

Đừng đi ngang qua quầy với những hộp đậu bắp xanh tươi, bởi vì thứ kỳ lạ hữu ích này chứa đầy một lượng lớn các chất hữu ích.

Thành phần và đặc tính

Gombo, tên gọi khác của đậu bắp, chứa tới 20% loại dầu có giá trị dinh dưỡng tương tự như dầu ô liu. Thành phần của cách trồng rau này bao gồm protein thực vật và tất cả các món ăn được chế biến từ đậu bắp sẽ ít calo, lý tưởng cho chế độ dinh dưỡng ăn kiêng. Đậu bắp là một sản phẩm tuyệt vời cho những người muốn giảm cân, nó chỉ chứa 31 calo trên 100 g sản phẩm. Vỏ đậu bắp chứa vitamin A, C, nhóm B, muối khoáng magie và kali, các nguyên tố như kẽm, đồng, sắt, phốt pho, kali, vanadi, axit ascorbic, cellulose.

Quả đậu bắp gần như là 90% chất lỏng, bao gồm chất xơ hòa tan ở dạng chất nhầy. Sự hiện diện của chất nhầy làm cho các sản phẩm đậu bắp hữu ích cho việc điều trị và ngăn ngừa viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng và các bệnh khác của đường tiêu hóa. Chất nhầy bảo vệ dạ dày khỏi những kích thích xảy ra khi mắc các bệnh về hệ tiêu hóa, chất xơ thực vật bình thường hóa quá trình tiêu hóa thức ăn.

Ở Châu Phi, nơi được coi là nơi sinh của cây đậu bắp, nó được dùng để chữa các bệnh về phổi, viêm amidan, cảm lạnh. Thuốc sắc và dịch truyền làm từ vỏ cây đậu bắp giúp chữa ho, và các món ăn chế biến từ vỏ đậu bắp được khuyên dùng cho bệnh viêm phế quản, xơ vữa động mạch và tăng cường mạch máu. Người bệnh tiểu đường ăn quả đậu bắp rất có ích, đồng thời lượng đường trong máu giảm xuống.

Để phục hồi sức khỏe sau một cuộc phẫu thuật lớn hoặc một cơn bệnh kéo dài, trong thời gian căng thẳng hoặc trầm cảm kéo dài, hãy bổ sung buồng trứng đậu bắp non trong chế độ ăn uống của bạn. Thực phẩm này sẽ phục hồi sức lực suy yếu của cơ thể suy kiệt và giúp vượt qua giai đoạn khủng hoảng của cuộc đời. Thông qua một thí nghiệm khoa học, các nhà khoa học đã chứng minh rằng việc sử dụng đậu bắp làm tăng khả năng tình dục.

Đơn xin

Đậu bắp được sử dụng rất thành công trong nấu ăn. Quả non chưa nở ở độ tuổi 3-4 ngày thích hợp làm thực phẩm, thu quả từ cuối tháng 7 cho đến khi có sương giá. Bạn có thể sử dụng lá đậu bắp non làm thực phẩm, thêm chúng vào súp hoặc salad. Một loại dầu thơm, có giá trị được làm giàu với chất béo không bão hòa được lấy từ hạt của cây rau này.

Vị của quả đậu bắp chưa chín tương tự như cà tím và măng tây, nhưng ít gắt hơn, có chút vị nấm. Đậu bắp có thể được sử dụng cho các mục đích ẩm thực như sống, luộc, chiên, kết hợp với nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau.

Salad, món hầm, món ăn kèm, súp - đây là những món ăn mà đậu bắp có thể được sử dụng, không cần xử lý nhiệt lâu. Ngoài ra, nó còn được đông lạnh, sấy khô, đóng hộp. Rau, thịt, cá là những người bạn đồng hành tuyệt vời cho món gombo và trở nên ngon miệng trong một món ăn.

Hạt rang chín dùng để pha nước giải khát có vị đắng như cà phê. Và hạt chưa chín có thể được dùng thay thế cho hạt đậu xanh.

Ưu điểm của rau kỳ lạ là thành phần độc đáo của nó, bao gồm các thành phần nhầy. Trong quá trình xử lý nhiệt, rất nhiều chất nhầy lỏng được tiết ra từ môi trường nuôi cấy này, và món ăn trở thành một dạng sệt sệt. Tính chất này được sử dụng để làm súp đặc, nước sốt hoặc các món ăn nhiều thành phần khác. Nếu không mong muốn tiết chất nhầy, thì chiên cả vỏ, tốt nhất là chiên thật nhanh và trên chảo nóng, thêm giấm, nước cốt chanh hoặc cà chua.

Đậu bắp có thể được ngâm bằng một công thức đơn giản. Để làm điều này, bạn hãy gọt vỏ trái cây, xếp thành từng lớp trong lọ thủy tinh, kẹp chúng với lá nguyệt quế. Chuẩn bị nước muối từ 2 phần giấm, lấy một phần muối và nước, pha loãng 125 ml nước muối với một lít nước; đổ đậu bắp với nước muối pha loãng.

Quy tắc nấu ăn

Đậu bắp trước khi sử dụng phải rửa thật sạch, dùng khăn vải cứng loại bỏ lông, cắt bỏ cuống.

Xin lưu ý rằng hoa quả của nó nấu rất nhanh và có thể "rơi vỡ" trong chảo. Thêm nó vào món ăn vào cuối toàn bộ quá trình nấu và không khuấy bằng thìa, lắc chảo sẽ tốt hơn. Không nấu đậu bắp trong nồi gang, nếu không vỏ đậu sẽ bị thâm. Gia vị thích hợp cho đậu bắp là ớt đỏ, húng quế, húng tây, cà ri, kinh giới, hành, tỏi.

Những món ăn quen thuộc nhất sẽ lấp lánh với màu sắc mới khi bạn thêm những hộp màu xanh lá cây tuyệt vời vào công thức.

Đậu bắp - chế độ ăn uống kỳ lạ