Cà Rốt Trắng

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Cà rốt trắng (lat. Daucus) - cây rau thuộc họ Ô.

Sự miêu tả

Không có gì bí mật khi màu sắc của cà rốt chủ yếu được xác định bởi hàm lượng của tất cả các loại thuốc nhuộm tự nhiên trong đó. Cà rốt có màu đỏ cam thông thường do carotene chứa trong nó, và màu tím bất thường của chúng là do anthocyanin, chất này góp phần lớn vào việc bảo vệ cơ thể con người khỏi bệnh ung thư. Và cà rốt trắng có màu trắng vì một lý do đơn giản là chúng hoàn toàn không chứa chất tạo màu. Nhưng trong thành phần của nó, bạn có thể tìm thấy một lượng rất lớn các chất hữu ích cho con người!

Rau củ chín tự hào có độ ngon ngọt chưa từng có và dư vị rất ngọt ngào. Đúng như vậy, các giống cà rốt trắng cổ đại được phân biệt bởi hậu vị hơi đắng, và do đó chúng thường được sử dụng làm cây thức ăn gia súc. Và bây giờ có một loại cà rốt trắng tuyệt vời được gọi là White Satin F1, hoàn toàn không có vị đắng nhẹ. Nhân tiện, giống này đã được lai tạo ở Latvia.

Không thể không nhắc đến cà rốt trắng được đặc trưng bởi xu hướng hình thành đều đặn các chồi xanh nhỏ trên rễ hình thành. Để tránh sự xuất hiện của chúng, cây trồng phát triển phải được vun đất thường xuyên.

Rau ăn củ tươi, chất lượng cao nên khá thẳng, nhẵn và chắc. Ngoài ra, tất cả chúng nên được sơn bằng tông màu trắng sáng, và đầu của chúng thường có màu xanh lục. Nhưng nên tránh những mẫu vật mềm, nhiều dầu và quá nhiều nhánh. Những cây có rễ bị gãy ngọn cũng cần được xử lý cẩn thận: trong trường hợp này, nhìn vào thân cây sẽ không bị tổn thương - thân cây sẫm màu là bằng chứng trực tiếp cho thấy cây rau đó không còn non trong thời gian dài. Và tất cả các ngọn còn lại lý tưởng là phải thoáng khí, không bị héo và khá mọng nước.

Không nhất thiết phải gọt vỏ củ cà rốt trắng non - theo quy luật, chỉ những loại rau già mới cần gọt vỏ. Và để làm tươi hơi rễ lim thì chỉ cần ngâm trong nước đá một thời gian ngắn là đủ.

Mọc ở đâu

Iran, Afghanistan và Pakistan được coi là quê hương của cà rốt trắng.

Sử dụng

Cà rốt trắng được sử dụng trong nấu ăn tương tự với người anh em họ cam của chúng - chúng được hầm, luộc, chiên, hấp và cũng được chế biến từ nó thành một loại bột nhuyễn tuyệt vời, hoặc thậm chí được sử dụng ở dạng thô (chưa qua chế biến). Món rau hấp dẫn này đặc biệt hợp với nấm, thịt bò và thịt xông khói. Món ăn tuyệt vời đến từ cà rốt trắng kết hợp với tỏi, thì là, rau mùi, pho mát, cần tây, ớt bột, bơ, rượu mạnh, thì là, thì là, đinh hương, gừng, húng quế và quế. Và một số đầu bếp đã kết hợp hài hòa cà rốt trắng với kem chua, mù tạt, xi-rô cây phong, mật ong, dầu ô liu, cà chua, sốt mayonnaise, chanh, hành tây, củ cải đường, đậu Hà Lan và thậm chí một số loại trái cây họ cam quýt.

Hàm lượng calo của cà rốt trắng rất thấp - 33 kcal trên 100 g sản phẩm. Và từ các loại cà rốt khác, nó so sánh thuận lợi với tổng hàm lượng carbohydrate: bạn có thể tìm thấy cả tinh bột và đường trong thành phần của nó.

Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng loại rau bất thường này cho các bệnh khác nhau về đường tiêu hóa - nó có tác dụng rất có lợi cho tiêu hóa. Nước ép cà rốt trắng là một cách tuyệt vời để tăng cảm giác thèm ăn và bình thường hóa quá trình tiêu hóa. Nước sắc từ nó là một loại thuốc lợi tiểu và giảm đau tuyệt vời.