Từ Kulebyaki đến Flambé: Khách Của Moscow Maslenitsa Sẽ Tìm Hiểu Lịch Sử ẩm Thực Của Thủ đô

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Theo truyền thống, Maslenitsa là một ngày lễ của những món ăn ngon và thịnh soạn. Từ xa xưa, kỷ niệm chia tay mùa đông, cư dân thành thị và nông thôn trong cả tuần, và đôi khi thậm chí lâu hơn, không làm gì khác ngoài nướng, luộc, quay, phục vụ và thiết đãi hàng xóm và bạn bè! Tại địa điểm tổ chức lễ hội Maslenitsa ở Mátxcơva trên Quảng trường Manezhnaya, du khách có thể tham gia một cuộc hành trình ẩm thực xuyên thời gian và tìm hiểu những gì và cách người Hồi giáo chuẩn bị và đối xử với nhau vào cuối thế kỷ 19 - đầu thế kỷ 20. Và 25 chương trình lịch sử và hoạt động sáng tạo cho mọi sở thích sẽ giúp họ trong việc này

Từ ngày 1 tháng 3 đến ngày 10 tháng 3, một thị trấn Maslenitsa thực sự sẽ mở ra trên Manezhnaya, ồn ào và rất tươi sáng - họ sẽ gặp khách ở đây mỗi ngày

lên đến 105 diễn viên từ Moscow, St. Petersburg, Voronezh và Nizhny Novgorod. Trên trang web này, các mái vòm mua sắm cách điệu, sân trong với sân nuôi gia cầm và các tòa nhà khác sẽ xuất hiện.

Tại "Cửa hàng bán thịt" địa phương, du khách sẽ được tham gia các hội thảo về cắt thịt và cá, nghiên cứu các phương pháp bảo quản cũ và tìm hiểu các công thức nấu ăn rất phổ biến trong ngày xưa, nhưng ngày nay các món ăn gần như bị lãng quên, chẳng hạn như, súp tai cừu, thịt nướng capercaillie, yurma (một loại nước dùng) với gà gô đen hoặc giò ngỗng ngâm chua.

Các buổi trình diễn ẩm thực cũng sẽ diễn ra trong "Traktir": khách của lễ hội sẽ khám phá bí mật của những thành công chính của dịch vụ ăn uống trước cách mạng - súp với bánh nướng, botvinia với cá trắng, kulebyaki và cháo trái cây Guryev.

Trong "Phòng trà", họ sẽ cho bạn biết cách pha trà vào thế kỷ 19 và truyền thống uống trà khác nhau như thế nào giữa các đại diện của các tầng lớp khác nhau.

Tất nhiên, Shrovetide sẽ không làm nếu không có bánh kếp! Trong "nhà tư sản Mátxcơva", mọi người sẽ được dạy cách nấu bánh kếp từ rễ và bánh crepe của Pháp, và họ cũng sẽ nói về các kỹ thuật nấu ăn đang thịnh hành vào thời điểm đó: ví dụ, về cách đốt lửa. Và gần đó, trong "Ngôi nhà nông dân", họ sẽ trình diễn các kiểu nướng bánh Pancake truyền thống khác nhau nhất - bánh gừng "dê", bánh quy mùa xuân "teterki", lúa mạch đen "mặt trời". Và tại đây bạn có thể thử sức mình với các lớp học thạc sĩ về dệt và thủ công dân gian. Vâng, và tại "Compound" - học cách chặt củi và khuấy bơ.

Sau các hoạt động ẩm thực, người lớn và khách nhỏ tuổi của lễ hội sẽ được mời tham gia trò vui Maslenitsa truyền thống - chẳng hạn như chiến đấu trên bao tải, chơi các trò chơi yêu thích của người dân thị trấn thế kỷ 19 (kubar và bà ngoại), và chỉ cần quan sát " cuộc sống hàng ngày "của những cư dân đầy màu sắc của trang web này - những người thợ xay nội tạng, người hối hả, người đi cà kheo và những nhân vật tò mò khác. Ngoài ra còn có những điều bất ngờ về âm nhạc đang chờ đón khách - ví dụ, các thành viên của nhóm dân gian Argemonia từ St. Petersburg đã sẵn sàng xuất hiện trên Manezhnaya dưới hình thức “nhạc công đường phố” và đang nghiên cứu văn hóa dân gian của thành phố Moscow và các mô típ và giai điệu phổ biến lúc mới bắt đầu. của thế kỷ 20 với might và main! Và, tất nhiên, ở đây bạn có thể chụp những bức ảnh sáng nhất và bất thường nhất để làm kỷ niệm.

Tất cả mọi người đều miễn phí tham gia vào tất cả các hoạt động giải trí của lễ hội Moscow Maslenitsa! Để biết thêm thông tin về lễ hội, hãy xem rất sớm tại

Ban tổ chức vòng quay sự kiện đường phố TP.

"Các mùa ở Moscow"

Maria Karlyganova, +7 (916) 837-18-87

Ekaterina Kuznetsova, +7 (967) 035-62-46

[email protected]

Để tham khảo

Lễ hội “Moscow Maslenitsa” nằm trong chu kỳ tổ chức các sự kiện của thành phố đường phố “Moscow Seasons”. Năm 2018, 4,75 triệu người đã trở thành khách của Moscow Maslenitsa. Họ đã mua khoảng 250 nghìn chiếc bánh kếp và tham dự tổng cộng khoảng 3 nghìn sự kiện giải trí.

Vào năm 2019, Moscow Maslenitsa sẽ được tổ chức từ ngày 1 đến ngày 10 tháng 3 tại 15 địa điểm ở trung tâm và các quận của thủ đô. Du khách sẽ được thưởng thức các hội thảo ẩm thực và sáng tạo, trò chơi ngoài trời, biểu diễn sân khấu đường phố, hòa nhạc dân gian và các hoạt động giải trí khác cho cả gia đình.