Lưu Trữ Cà Rốt

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Lựa chọn lý tưởng để bảo quản cà rốt trong thời gian dài là tầng hầm hoặc hầm mát mẻ, vì có nhiệt độ tối ưu. Để ngăn động vật gặm nhấm lấy rau, hãy đập bỏ các giá thoải mái trong hầm. Nếu không có chuột, hãy đặt rau vào thùng gỗ hoặc thùng gỗ thông thường. Có nhiều cách để bảo quản cà rốt bằng cách sử dụng chế biến bổ sung, nhưng đôi khi nó thậm chí không cần thiết nếu nhiệt độ phòng bảo quản lên đến +3 độ

Cách bảo quản cà rốt trong cát

Phương pháp bảo quản cà rốt này sẽ cần cát mùn, nước và thùng. Phương pháp lưu trữ cà rốt này rất phổ biến với những người làm vườn có hố dưới đất hoặc nhà để xe. Ưu điểm của phương pháp này là làm giảm sự bốc hơi ẩm của cà rốt, đồng thời các bệnh thối nhũn không phát triển. Cát giúp giữ nhiệt độ không đổi.

Trong trường hợp này, cát phải ướt, một lít nước được sử dụng cho một xô cát khô. Đáy hộp phủ cát ướt 3 - 5 cm đã chuẩn bị sẵn, xếp cà rốt lên trên sao cho không chạm vào nhau. Tiếp theo, trải một lớp cát mới và lại một hàng rau. Lớp cát trên cùng nên dày ít nhất 1 - 2 cm.

Có một tùy chọn để bảo quản cà rốt trong cát khô và trong xô thay vì hộp.

Cách bảo quản cà rốt trong mùn cưa

Đối với phương pháp bảo quản cà rốt này, hãy chọn mùn cưa từ cây lá kim. Mùn cưa là chất độn phổ biến để chứa cà rốt, các chất phytoncides trong kim, tinh dầu ngăn cản sự nảy mầm của cây ăn củ, sự xuất hiện của thối và sự xâm nhập của vi khuẩn gây bệnh. Đặt hộp trên giá đỡ cao hơn sàn 15 - 20 cm và cách tường cùng khoảng cách. Như trường hợp cát, mùn cưa được đổ xuống đáy hộp, sau đó là một lớp cà rốt, rồi các lớp xen kẽ nhau.

Để bảo quản cà rốt, nên chọn những hộp nhỏ có khối lượng không quá 20 kg, thành hộp không có vết nứt, dày đặc, phải có nắp đậy.

Trong trường hợp không có thùng chứa thích hợp, hãy cất cà rốt trong mùn cưa đơn giản trên giá hoặc đống, được xếp cách sàn 20 cm.

Cách bảo quản cà rốt trong túi nhựa

Đối với điều này, phương pháp này cần túi polyetylen có độ dày 100-150 micron, được thiết kế cho 20-30 kg cây trồng lấy củ.

Giữ những túi cà rốt mở ở nơi mát mẻ. Bằng cách buộc chặt túi, carbon dioxide được hình thành trong đó, thoát ra trong quá trình bảo quản và biến chất. Trong một gói mở, một lượng nhỏ của nó được tích lũy, chỉ để ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tật.

Nếu bạn phải buộc túi, hãy đảm bảo tạo các lỗ để thông gió và loại bỏ nước ngưng tụ từ bề mặt bên trong của polyetylen. Sự ngưng tụ hình thành trong túi do độ ẩm cao trong kho chứa ở tầng hầm. Để loại bỏ độ ẩm, rắc vôi bột bên cạnh túi - lông tơ, nó sẽ hút ẩm.

Cách bảo quản cà rốt trong đất sét

Phương pháp này yêu cầu đất sét, nước, nhựa, thùng hoặc hộp các tông. Bản chất của phương pháp này là đất sét tạo ra một lớp vỏ bảo vệ trên bề mặt của rau, giúp bảo quản chúng trong suốt mùa đông và bảo vệ chúng khỏi bị héo.

Có hai cách để xử lý cà rốt với đất sét:

-Điền bằng đất sét

Lấy một nửa xô đất sét và đổ đầy nước, sau một ngày trộn đất sét trương nở thật kỹ và đổ đầy nước trở lại. Nhấn đất sét ở trạng thái này trong 3-4 ngày, lớp nước trên cùng phải là 3 cm. Để sử dụng, đất sét có độ đặc tương tự như kem chua là phù hợp. Đáy hộp được đậy bằng giấy bạc, rải một lớp cà rốt để không chạm vào nhau, và đổ đất sét vào. Sau khi đất sét lỏng đã đông đặc, một lớp thứ hai của cây rễ được hình thành và một lần nữa được đổ bằng đất sét.

-Nấm đất sét

Trong phương pháp này, cà rốt được nhúng vào dung dịch đất sét và được làm khô trong khu vực thông gió. Sau khi cà rốt khô trong một "áo khoác đất sét" được gửi đến một hộp gỗ hoặc hộp các tông.

Cách bảo quản cà rốt trong rêu

Trong phương pháp này, rêu sphagnum đóng vai trò chính, có đặc tính bảo quản cụ thể. Rêu có thể giữ lượng carbon dioxide phù hợp bên trong. Một phần thưởng bổ sung của phương pháp lưu trữ này là trọng lượng của rêu - nó là một vật liệu nhẹ không tạo thêm trọng lượng cho thùng chứa cùng với cà rốt. Cà rốt và rêu khô được xếp thành từng lớp trong hộp.

Cách bảo quản cà rốt trong vỏ hành tây

Tinh dầu của vỏ hành tỏi giúp rau không bị thối rữa. Xếp cà rốt thành từng lớp với vỏ hành tây và chúng sẽ không bị hỏng trong thời gian dài.