Đậu Lima

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Đậu Lima (lat. Phaseolus lunatus) - một loại cây họ đậu có nguồn gốc từ Peru, được biết đến rộng rãi với tên gọi "đậu luniform" (vì hình dạng đặc trưng của chúng) và "đậu bơ" (văn hóa lấy tên này để chỉ vị kem của đậu).

Môn lịch sử

Nước Mỹ được coi là nơi sinh của đậu lima, và cái tên thú vị của nó là do người ta biết đến nó lần đầu tiên ở Lima. Hiện tại, có hai loại đậu thú vị này: loại nhỏ và loại lớn.

Sự miêu tả

Đậu Lima là một loại cây thân thảo hàng năm, thân của chúng thường dài tới mười lăm mét, vừa có thể xoăn vừa có thể nằm nghiêng. Và những chiếc lá xanh xám sáng bóng của nền văn hóa này được phủ lên trên với một lớp hoa sáp đặc trưng.

Trên các cuống ngắn, cụm hoa dạng chùm ở vị trí thuận tiện, số lượng hoa có thể thay đổi từ hai đến ba chục bông. Tất cả các bông hoa đều đủ nhỏ và có màu hơi xanh lục hoặc màu hoa cà.

Đậu Lima là loại đậu được bao phủ bởi một lớp giấy da dày. Thông thường chúng có màu trắng, nhưng đôi khi bạn có thể gặp màu loang lổ của đậu. Và hình dạng của chúng là hình mặt trăng hoặc hình cầu.

Đơn xin

Cả đậu lima và hạt của chúng đều được ăn. Ngoài ra, loại đậu này được sử dụng cả khô và tươi. Nó được nướng, hầm, chiên, luộc và làm thành bột, sau này được sử dụng để nướng bánh mì đậu tuyệt vời. Họ cũng thêm đậu như vậy vào các món ăn phụ thịnh soạn và món hầm, nấu cháo và khoai tây nghiền từ chúng. Nhân tiện, đậu lima rất phù hợp với các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật.

Các đặc tính quý giá của đậu lima làm cho nó có thể được sử dụng như một sản phẩm thực phẩm ăn kiêng - do hàm lượng chất xơ cao và nhiều chất tinh bột, nó không chỉ giúp no rất nhanh mà còn không gây cảm giác đói trong thời gian dài. thời gian. Hơn nữa, chất xơ là một chất hỗ trợ không thể thiếu trong vấn đề quan trọng của việc cải thiện tiêu hóa và được coi là một chất ngăn ngừa tuyệt vời bệnh trĩ và táo bón thường xuyên.

Những loại đậu độc đáo này cũng được coi là một nguồn protein thực vật có giá trị tuyệt vời, đó là lý do tại sao chúng rất được yêu thích bởi những người ăn chay và ăn chay. Nó cũng chứa các chất xơ thô mà cơ thể con người không thể tiêu hóa được, giúp tích cực giải phóng ruột khỏi tất cả các loại sản phẩm thối rữa và khỏi các độc tố có hại. Và điều này, lại giúp cải thiện đáng kể nhu động ruột. Nhưng đó không phải là tất cả: các chất xơ như vậy khởi động quá trình lên men cực kỳ quan trọng đối với nó trong ruột, do đó cung cấp môi trường thuận lợi cho cuộc sống hoạt động của các vi khuẩn có lợi nhất. Nhờ những đặc tính thực sự độc đáo này, đậu lima đã trở nên nổi tiếng như một phương thuốc hữu hiệu để ngăn ngừa ung thư ruột.

Sắt trong đậu lima thúc đẩy sản xuất năng lượng và cung cấp oxy tốt hơn đến mọi tế bào của cơ thể, và canxi là một chất ngăn ngừa tuyệt vời chứng loãng xương và cực kỳ quan trọng để giúp xương chắc khỏe. Trong đậu lima còn có kali, không chỉ giúp bình thường hóa huyết áp mà còn cải thiện đáng kể tình trạng của mạch máu và hoạt động của tim. Và folate có trong nó giúp giảm thiểu nguy cơ bị các cơn đau tim đe dọa tính mạng. Đối với magiê, nhiệm vụ chính của nó là cải thiện tình trạng của các bức tường rất dễ bị tổn thương của động mạch và tĩnh mạch, cũng như lưu lượng máu nói chung.

Chống chỉ định

Nó không được khuyến khích sử dụng đậu lima cho những người không dung nạp cá nhân.