Salad Củ Cải

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Xà lách Radicio (lat. Lactuca sativa L.) - văn hóa xanh thuộc họ Cúc.

Sự miêu tả

Bên ngoài, xà lách Radicio trông giống như một đầu của bắp cải, được trang bị các đường gân màu đỏ tía tươi sáng. Nó được đặc trưng bởi một hình dạng tròn và lá của nó được sơn với tông màu tím ngoạn mục.

Lần đầu tiên loại salad này được một nhà nông học người Bỉ tiếp nhận, và ông đã làm nó bằng cách hạn chế lượng ánh sáng hấp thụ. Màu đỏ tía của Radicio chính xác là do nó được trồng trong bóng tối, bởi vì trong điều kiện thiếu ánh sáng mặt trời, quá trình quang hợp trở nên đơn giản là không thể. Và vì lá không tiếp xúc với các luồng ánh sáng nên chúng không thể có sắc xanh. Một thời gian sau, một công nghệ tương tự đã được ứng dụng trong việc trồng món salad Frize phổ biến không kém.

Hiện nay, một số loại salad Radicio đã được biết đến.

Đơn xin

Thông thường, Radicio được sử dụng như một chất phụ gia cho các món ăn khác nhau hoặc như một yếu tố trang trí cực kỳ hiệu quả. Người Ý sẵn sàng chiên những chiếc lá tươi sáng này với muối trong dầu thực vật - họ coi món ăn như vậy là một món ăn độc lập chính thức. Ban đầu, hương vị của món salad như vậy là đắng, nhưng do xử lý nhiệt, nó nhanh chóng chuyển sang ngọt. Ngoài ra, Radicio rất hợp với tỏi, hành tây, hạt caraway và thịt. Đôi khi những chiếc lá này có thể được nhìn thấy trong một số công thức nấu ăn risotto, vì chúng tạo thành một sự kết hợp hài hòa với gạo, và ở quê hương lịch sử của chúng, ở Ý, chúng thường được nướng, do đó chúng trở nên hơi ngọt và mềm một cách đáng ngạc nhiên.

Xà lách Radicio được bảo quản rất tốt - nếu bạn đặt nó trong tủ lạnh, bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó trong vài tuần. Nếu những chiếc lá phía trên hơi hếch lên, thì những chiếc bên trong sẽ không bị mất khả năng sử dụng trong mọi trường hợp. Theo đó, để làm mới sản phẩm này, bạn chỉ cần cắt bỏ phần lá héo.

Xà lách Radicio là trợ thủ tốt nhất để duy trì sức khỏe của hệ tuần hoàn và tim mạch. Và các chất chống oxy hóa trong thành phần của nó giúp làm chậm quá trình lão hóa. 100 g salad như vậy chỉ chứa 20 kcal, có nghĩa là tất cả những ai muốn tạm biệt cân nặng thừa có thể sử dụng nó mà không phải lo sợ.

Phốt pho chứa trong những chiếc lá ngoạn mục này tham gia tích cực vào việc sản xuất một số enzym và một số hormone, cũng như duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Ngoài ra, nó còn có tác dụng rất hữu ích đối với hoạt động của não bộ. Và kali làm cho một món salad như vậy cực kỳ tốt cho tim mạch (đặc biệt, nó nhanh chóng giúp giảm nhịp tim), hơn nữa, nó cung cấp cho các tế bào não lượng oxy quan trọng cho chúng và giúp tăng cường sức chịu đựng và kích hoạt khả năng trí óc. Trong loại lá này có chứa nhiều axit folic, không chỉ góp phần đào thải cholesterol xấu mà còn tham gia tích cực vào quá trình tạo máu diễn ra trong cơ thể. Và, tất nhiên, axit folic rất quan trọng đối với tất cả những người bị ảnh hưởng bởi sự gia tăng căng thẳng thần kinh, cũng như đối với các bà mẹ tương lai - nguy cơ phát triển các bệnh lý khác nhau ở trẻ trong trường hợp này sẽ được giảm thiểu.

Xà lách Radicio cũng chứa nhiều chất xơ, chất không thể thiếu cho quá trình tiêu hóa, cũng như chất sắt, chất cực kỳ quan trọng cho quá trình hình thành máu. Đồng thời, sắt giúp duy trì quá trình giải độc diễn ra trong cơ thể một cách hoàn hảo.

Trong số những thứ khác, xà lách Radicio là một trợ giúp tuyệt vời trong việc duy trì sức khỏe và vẻ đẹp của làn da.

Chống chỉ định

Radicio chỉ có thể gây hại trong trường hợp không dung nạp cá nhân. Nói chung, nếu tiêu thụ với liều lượng hợp lý, nó là một sản phẩm tuyệt đối an toàn.