Lạc Ngầm

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Đậu phộng ngầm (lat. Arachis hypogaea) - một loại thảo mộc thấp hàng năm thuộc chi Đậu phộng (Latinh Arachis), đại diện cho họ Đậu vinh quang trên Trái đất (Latinh Fabaceae). Quả của nó, là đậu, được con người gọi là quả hạch, mặc dù chúng không phải là quả hạch theo tiêu chuẩn thực vật. Nhưng hương vị ngon và độ cứng của chúng giống một số loại hạt thật hơn. Thành phần hóa học phong phú của quả đậu phộng dưới lòng đất và hương vị thơm ngon đã khiến chúng trở thành một sản phẩm thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới.

Tên của bạn là gì

Cả hai từ trong tên của nhà máy đều dựa trên ngôn ngữ Hy Lạp cổ đại.

Từ tiếng Latinh "Arachis", là một cái tên chung, do lớp vỏ bảo vệ của hạt đậu, bề mặt mà thiên nhiên đã trang trí bằng một hoa văn phức tạp giống như mạng nhện khéo léo. Do đó, từ tiếng Hy Lạp cổ đại với nghĩa là "con nhện" đã biến thành một từ tiếng Latinh có âm gần giống và trở thành tên gọi chung cho một số loài thực vật gần gũi về mặt hình thái và di truyền của họ đậu.

Chữ viết cụ thể "hypogaea" có bản dịch chính xác sang tiếng Nga bằng từ "dưới lòng đất", vì quả của loại cây này, không giống như nhiều họ hàng trong họ Đậu, được hình thành trong điều kiện dưới lòng đất, và không treo trên thân cây trên mặt đất. của thực vật, như đậu, đậu Hà Lan … loài thực vật đã được mọi người đặt cho một đặc điểm như vậy với cái tên đồng nghĩa,"

Đậu phụng ».

Cây cũng có tên như vậy -

Lạc văn hóa … Thực tế là loài Lạc lai tự nhiên giữa hai loại Đậu phộng hoang dã, được cải tiến bởi các nhà lai tạo, là loài duy nhất của chi này đã được con người công nhận và trở thành một sản phẩm quan trọng trong chế độ ăn uống của mình. Hầu hết các loài khác thuộc chi Đậu phộng, mặc dù chúng cung cấp nitơ cho đất, nhưng lại bị con người xếp vào loại cỏ dại.

Sự miêu tả

Loại cây hàng năm tuyệt vời này thuộc họ đậu có chút khác biệt so với họ hàng của nó là thường xuyên ở trên mặt đất và dưới mặt đất. Nhưng cách ông giấu quả trong đất là một hiện tượng, có lẽ, là duy nhất trong thế giới thực vật.

Một cái rễ cái với một mạng lưới rễ nhánh nhiều nhánh phóng ra những thân cây mọc thẳng lên bề mặt đất, được củng cố bằng các nhánh bên, cùng với đó chúng tạo ra một bụi cây xanh tốt cao từ 25 đến 40 cm, ít thường xuyên lên đến 70 cm. Bề mặt của thân cây có thể để trần hoặc được bảo vệ bởi lớp lông tơ. Mặt cắt của thân cây là bốn hình chóp tứ diện.

Các chồi phân nhánh được bao phủ bởi các lá mọc cặp, mọc thành cặp, sắp xếp theo thứ tự đều đặn. Lá dạng phiến phức hình elip, có mũi nhọn. Các nốt thon dài có mũi nhọn của cây lạc tiên được trồng cùng với cuống lá của một chiếc lá kép.

Ở nách lá sinh ra hoa, tạo thành cụm hoa ít hoa hình chổi. Hoa có hình giống bướm đêm với tràng hoa năm cánh, đặc trưng cho các loài thực vật thuộc họ đậu, và được sơn màu trắng hoặc đỏ vàng. Chúng được chia làm hai loại: những con sinh ra ở đỉnh đầu thường là những con muộn và vô sinh. Giống những hoa sau khi thụ phấn có thể chui xuống đất để giấu quả trong đó, hãy chọn cho mình những vị trí trên cành thấp, gần nơi trú ẩn đáng tin cậy.

Đỉnh điểm của mùa sinh trưởng là những loại đậu có lớp màng mỏng manh dạng lưới, bên trong có thể ẩn từ một đến năm hạt mà người ta gọi là đậu phộng hay đậu phộng.

Sử dụng

Thành phần độc đáo của dầu béo, chiếm hơn 50% thành phần của hạt, cộng với sự hiện diện của protein, tinh bột, globulin, đường và một danh sách dài các thành phần hữu ích khác, đã làm cho Đậu phộng trở thành sản phẩm thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới.

Nó được ăn tươi; được thêm vào các món ngon và đồ nướng khác nhau; chuẩn bị bơ đậu phộng bằng cách trộn đậu phộng xay với dầu thực vật. Bơ đậu phộng và hạt đậu phộng được sử dụng trong y học.